挂靠方在符合法定或约定条件时，可以单方解除口头约定的不定期车辆挂靠协议。以下从不同角度展开分析：

1. 合同性质角度
   根据《民法典》第469条，口头合同与书面合同具有同等法律效力。车辆挂靠协议虽为口头约定，但只要双方实际履行（如挂靠方使用被挂靠方资质运营、被挂靠方收取管理费等），合同即成立。
   若协议未约定具体期限，属于“不定期合同”。根据《民法典》第730条，当事人对租赁期限没有约定或约定不明确，视为不定期租赁，双方均可随时解除合同。车辆挂靠关系虽不完全等同于租赁，但法律对“不定期”合同的解除规则具有普适性，挂靠方有权单方解除。

2. 法定解除权角度
   即使协议为定期合同，挂靠方仍可能因以下情形行使法定解除权：

   • 被挂靠方根本违约：如拒绝提供运营资质、未履行安全监管义务等，导致挂靠方无法正常经营（《民法典》第563条）；
     
   • 情势变更：如政策调整导致挂靠行为违法，继续履行显失公平（《民法典》第533条）；
     
   • 协商一致解除：双方虽未书面约定，但口头达成解除合意（需留存证据，如录音、聊天记录）。

3. 程序与证据角度

   • 通知义务：挂靠方单方解除时，需提前合理期限通知被挂靠方（如30日），以减少对方损失（《民法典》第565条）；
     
   • 证据留存：口头协议易引发纠纷，挂靠方应收集履行证据（如缴费凭证、运营记录）及解除通知的证据（如短信、邮件），以证明解除合法性。

4. 风险提示

   • 若被挂靠方主张挂靠方擅自解除构成违约，可能要求赔偿损失（如预期管理费）。挂靠方需评估解除成本，必要时通过诉讼确认解除效力；
     
   • 建议后续签订书面协议，明确期限、解除条件及违约责任，降低法律风险。

行动建议：若您需解除协议，可先书面通知被挂靠方并留存凭证；若对方拒绝，可委托律师发送律师函或直接起诉确认解除效力。如有具体细节需进一步分析，可随时向我咨询。