赠与合同中可以明确写明只赠与儿子，而不赠与儿媳。这一结论主要基于以下几点法律分析和建议：

1. 赠与合同的相对性：

   • 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。根据合同的相对性原则，赠与合同的效力仅及于赠与人和受赠人双方。因此，在赠与合同中明确写明只赠与儿子，是赠与人对其财产处分权的行使，符合法律规定。

2. 赠与人的意愿表达：

   • 赠与合同的核心在于赠与人的意愿。赠与人有权决定赠与的对象、方式、条件等。如果赠与人明确表示只赠与儿子，而不包括儿媳，这是赠与人真实意愿的体现，应当得到尊重。

3. 避免潜在纠纷：

   • 在赠与合同中明确赠与对象，可以避免未来可能出现的家庭财产纠纷。例如，如果赠与合同未明确赠与对象，儿媳可能会基于婚姻关系或家庭共同财产的观念，对赠与财产提出主张。而明确赠与对象后，可以减少此类纠纷的发生。

4. 法律建议：

   • 明确赠与对象：在签订赠与合同时，务必明确写明赠与的对象是儿子，而不包括儿媳或其他家庭成员。
   • 考虑未来变化：虽然赠与合同可以明确赠与对象，但也要考虑到未来可能的变化。例如，如果儿子与儿媳离婚，赠与财产的处理可能会成为争议焦点。因此，可以在赠与合同中约定相关条款，如赠与财产在儿子离婚时仍归儿子所有等。
   • 咨询专业律师：在签订赠与合同前，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助赠与人更好地行使财产处分权。

5. 可能的法律后果：

   • 如果赠与合同中明确写明只赠与儿子，而不包括儿媳，那么儿媳通常无权对赠与财产提出主张。但是，如果赠与合同存在瑕疵或违反法律规定，如赠与人无民事行为能力、赠与财产非法等，那么赠与合同可能会被撤销或无效。

总结来说，赠与合同中可以明确写明只赠与儿子，而不赠与儿媳。这是赠与人对其财产处分权的行使，符合法律规定。在签订赠与合同时，建议明确赠与对象、考虑未来变化，并咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。