结论：遗产能只给儿子不给儿媳，这主要取决于遗嘱人的意愿以及遗嘱的合法性和有效性。
详细分析：
遗嘱人的权利：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有立遗嘱的自由，可以依法处分个人财产，并指定由法定继承人中的一人或数人继承，同时可指定遗嘱执行人。这意味着，遗嘱人（如父母）完全有权在遗嘱中明确表示将自己的遗产仅留给儿子个人，而不作为儿子与儿媳的夫妻共同财产。
遗嘱的有效性与形式要求：
- 为了确保遗嘱的有效性，它必须符合法律规定的形式要件和实质要件。形式要件包括自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱则应当有两个以上见证人在场见证等。实质要件则要求遗嘱人具有完全民事行为能力、意思表示真实、内容合法。
- 只有满足这些条件的遗嘱，才能被视为有效，并按照遗嘱的内容执行遗产分配。因此，如果遗嘱人希望遗产只给儿子，就必须确保遗嘱的合法性和有效性。
法定继承与遗嘱继承的关系：
- 在没有遗嘱或遗赠扶养协议的情况下，遗产将按照法定继承的顺序进行分配。此时，配偶、子女、父母是第一顺序继承人。
- 然而，如果遗嘱人生前立下了合法且有效的遗嘱，明确表示遗产由儿子继承，那么遗嘱继承的效力将高于法定继承。在这种情况下，儿媳作为非法定第一顺序继承人，无权参与遗产的继承。
特殊情况下的考虑：
- 夫妻共同财产的考量：如果儿子在婚后接受了这份遗产，且没有与遗嘱人在遗嘱中作出特别约定（如明确遗产仅归儿子个人所有），那么该遗产在一般情况下会被视为夫妻共同财产。但这并不影响遗嘱人在立遗嘱时指定遗产只给儿子的权利。
- 丧偶儿媳的继承权：如果儿媳对公婆尽了主要赡养义务，并在丧偶后提出继承请求，她可能作为第一顺序继承人参与遗产的分配。但这一特殊情况并不改变遗嘱人生前通过遗嘱指定遗产继承人的法律效力。也就是说，如果遗嘱已经明确指定了遗产继承人，那么丧偶儿媳的继承权将受到限制。
建议：
- 如果您希望遗产只给儿子不给儿媳，建议您在立遗嘱时明确表达这一意愿，并确保遗嘱的合法性和有效性。您可以咨询我，了解如何立一份合法有效的遗嘱。
- 同时，您也可以考虑在遗嘱中作出特别约定，如明确遗产仅归儿子个人所有，以避免未来可能出现的夫妻共同财产纠纷。
总之，遗产能否只给儿子不给儿媳，主要取决于遗嘱人的意愿以及遗嘱的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。