结论：实习期间能否解除“劳动合同”，需先明确实习协议的性质及双方身份，再分情况讨论。以下是具体分析：

一、若签订的是实习协议（非劳动关系）

1. 法律性质
   根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》，在校生利用业余时间勤工俭学不视为就业，未建立劳动关系。此时签订的通常是实习协议或三方协议，受《民法典》合同编调整，而非《劳动合同法》。

2. 解除条件

   • 双方协商一致：可随时通过书面协议解除，无需支付经济补偿。
     
   • 约定解除条件成就：如协议中明确约定“旷工3天可解除”，条件满足时一方可单方解除。
     
   • 法定解除权（类推适用）：
     
     • 单位解除：实习生严重违反规章制度、失职造成重大损失等。
       
     • 实习生解除：单位未按约定提供实习条件、存在欺诈胁迫等。
       
   • 任意解除权：若无固定期限且无特别约定，任何一方可提前3-7日通知对方解除。

3. 操作建议

   • 书面通知：通过邮件、信函等方式发送解除通知，保留送达凭证（如签收记录）。
     
   • 工作交接：完成手头任务、归还财物、签署离职文件。
     
   • 费用结算：确认工资、补贴等是否结清，避免后续纠纷。

二、若被认定为劳动关系（如已毕业或“准员工”培训）

1. 法律性质
   若实习生已毕业或以就业为目的参与实习（如“准员工”培训），可能被认定为劳动关系，此时解除需遵循《劳动合同法》规定。

2. 解除条件

   • 试用期解除：
     
     • 单位解除：需证明实习生不符合录用条件（如技能不达标、严重违纪等），且需在试用期内提出。
       
     • 实习生解除：提前3日通知单位即可，无需说明理由。
       
   • 正式期解除：
     
     • 单位解除：需符合《劳动合同法》第39条（如严重违纪、被追究刑事责任等）或第40条（如不能胜任工作、客观情况重大变化等），且需支付经济补偿（第40条情形下）。
       
     • 实习生解除：提前30日（试用期后）通知单位即可，无需支付违约金（除服务期培训、竞业限制外）。

3. 操作建议

   • 单位：保留实习生不符合录用条件的证据（如考核记录、违纪通知等），避免违法解除风险。
     
   • 实习生：提前通知并保留书面证据（如邮件、聊天记录），确保解除程序合法。

三、常见争议处理

1. 违约金问题
   除服务期培训、保密义务外，单位不得与实习生约定违约金（《劳动合同法》第25条）。若协议中违规约定，可主张无效。

2. 工资拖欠
   可向劳动监察部门投诉或通过诉讼主张权利，需保留考勤记录、工资条等证据。

3. 竞业限制条款
   实习生通常不适用竞业限制，除非涉及商业秘密且单位支付补偿金。若单位违规约定，可主张条款无效。

四、实用建议

1. 签订前审查：明确协议性质（实习/劳动）、权利义务、解除条件，避免模糊条款。
   
2. 留存证据：保存考勤记录、沟通邮件、工资条等材料，以备纠纷时使用。
   
3. 及时咨询：若遇到复杂情况（如单位拒不解除、要求支付高额违约金等），可直接向我咨询，我会根据具体情况提供法律意见。

示例：

• 小王是大三学生，与某公司签订实习协议，约定“旷工3天可解除”。后小王连续旷工4天，公司可依据协议单方解除，无需支付补偿。
  
• 小李已毕业，与某公司签订劳动合同并约定试用期3个月。试用期内，小李因严重违纪被公司解除，公司需保留违纪证据（如监控录像、书面警告等），否则可能构成违法解除。

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我提问，我会为你详细解答。