结论：合同签的是买卖实际是劳务的情况下，能否找劳动仲裁并非绝对，而是需要根据协议内容及实际履行情况来判断。若协议及实际履行符合劳动关系的特征，即便名为“买卖合同”或“劳务协议”，也可申请劳动仲裁；反之，则通常不能申请劳动仲裁，而应通过民事诉讼等方式解决纠纷。
一、从合同性质与实际履行情况分析
合同名称与实质内容不符：
- 合同名称往往只是双方约定的一个标签，并不必然决定合同的法律性质。关键在于合同的实际内容以及双方的实际履行情况。
- 如果合同虽然名为“买卖合同”，但实际履行过程中，一方提供的是劳务，另一方支付的是劳务报酬，且存在管理与被管理的关系，那么这份合同在实质上可能更接近于劳务合同或劳动合同。
劳动关系的特征：
- 劳动关系通常具有以下几个特征：劳动者达到法定就业年龄，具有劳动能力；用人单位是依法注册登记的组织；劳动者受用人单位的劳动管理，遵守规章制度，从事有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
- 如果实际履行情况符合上述特征，那么即便合同名为“买卖合同”，也可能被认定为存在劳动关系。
二、能否申请劳动仲裁的具体判断
一般情况下不能：
- 如果合同及实际履行情况均不符合劳动关系的特征，那么双方之间建立的是普通的民事关系，而非劳动关系。
- 在这种情况下，产生的纠纷通常不适用劳动法律法规，也不属于劳动仲裁的受理范围。这类纠纷应依据《民法典》等民事法律，通过协商、调解或民事诉讼途径解决。
特定情形下可以：
- 如果合同及实际履行情况符合劳动关系的特征，那么即便合同名为“买卖合同”或“劳务协议”，也可能被认定为存在劳动关系。
- 在此情况下，双方产生的纠纷可申请劳动仲裁，且劳动仲裁是解决此类纠纷的前置程序。只有对劳动仲裁结果不服的，方可向法院起诉。
三、建议与注意事项
明确合同性质：
- 在签订合同时，双方应明确合同性质及双方的权利义务关系，以避免后续纠纷。如果实际是劳务关系，建议在合同中明确约定劳务内容、期限、报酬等条款。
保留证据：
- 无论合同性质如何，双方都应保留好相关证据，如合同文本、付款凭证、工作记录等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。
及时咨询与处理：
- 如果遇到合同纠纷或劳动争议，建议及时咨询专业律师（即我，徐萍律师，专注于合同纠纷、婚姻家庭领域），以获取准确的法律意见和帮助。同时，也应在法律规定的时效内提出申请或起诉，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲与乙签订了一份名为“买卖合同”的协议，但实际是甲为乙提供劳务服务，乙按月支付劳务报酬，且甲需遵守乙的规章制度。在这种情况下，如果甲认为乙未按时支付报酬或存在其他违约行为，甲可以尝试申请劳动仲裁。因为从实际履行情况来看，这份合同更符合劳动关系的特征。当然，最终能否被认定为劳动关系并成功申请劳动仲裁，还需根据具体证据和法律规定来判断。