在没有签订书面合同的情况下发生合同纠纷，法院会依据双方的实际行为、交易习惯、提供的证据及相关法律规定，综合判断是否存在合同关系，并据此作出公正的裁决。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同关系的认定
实际行为：法院会考察双方是否已经按照某种约定实际履行了各自的义务。例如，在买卖合同中，如果买方已经支付了货款，卖方也交付了货物，即使没有书面合同，法院也可能认定买卖合同关系成立。
交易习惯：如果双方之间存在长期的交易习惯，且这种习惯在行业内被广泛接受，那么法院在判决时也会考虑这一因素。例如，长期供货关系中，有签收记录的送货单、定期结算的账单等，都可以作为认定合同关系的依据。
提供的证据：当事人应尽可能提供与合同关系相关的所有证据，如聊天记录、电话录音、邮件往来、交易记录、付款凭证等。这些证据应能够清晰地证明双方之间的合同关系、权利义务的约定以及合同的履行情况。法院会根据这些证据，结合相关事实，确信待证事实的存在具有高度可能性的，会认定该事实存在。
二、责任判定
一旦合同关系被认定，法院会根据合同的履行情况、违约情况等因素，判定违约方需承担的责任。具体责任形式可能包括：
继续履行：如果一方未按照合同约定履行义务，法院可能判决其继续履行合同。
采取补救措施：如修理、更换、重作等，以弥补因违约造成的损失。
赔偿损失：违约方需赔偿因违约给对方造成的损失，包括直接损失和间接损失。
支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，违约方需按照约定支付违约金。
三、不同类型合同纠纷的具体认定
买卖合同纠纷：除了上述提到的送货单、收货单等证据外，发票、结算单等也可以作为认定买卖合同关系的依据。
劳务合同纠纷：考勤记录、工资支付凭证（如银行流水）、工作证等能证明劳动者身份的证据，以及同事证言，均可作为认定劳务关系的依据。
租赁合同纠纷：租金支付凭证、房屋交接记录、水电费缴纳记录等，可证明事实上的租赁关系存在。转账记录、交付钥匙的视频等也是有效证据。
建设工程合同纠纷：会议纪要、来往函件、工程进度报告等资料，能证明建设工程合同关系的存在。沟通邮件、施工记录等也是重要证据。
四、法律建议
保留证据：在交易过程中，尽量保留与合同关系相关的所有证据，以便在发生纠纷时能够有力地证明自己的主张。
了解法律法规：熟悉相关法律法规和交易习惯，有助于减少纠纷的发生，并在纠纷发生时更好地维护自己的合法权益。
及时咨询：如果遇到合同纠纷，建议及时向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律意见和代理服务。
举例说明：假设甲乙双方口头约定了货物买卖合同，甲向乙支付了货款，乙也交付了货物。但后来因货物质量问题产生纠纷，甲将乙诉至法院。在此情况下，甲可以提供转账记录、货物签收单等证据来证明买卖合同关系的存在以及乙交付的货物存在质量问题。法院会根据这些证据以及相关法律法规，综合判断并作出裁决。
总之，即使没有书面合同，合同纠纷也可以通过收集证据、依据相关法律法规等方式得到有效解决。当事人在处理过程中应充分了解相关法律法规，保持冷静和理性，依法维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。