结论：在已经就发霉糖墩获得500元赔偿后，是否还能继续赔偿，这主要取决于您因食用发霉糖墩所遭受的实际损失是否已经得到完全补偿，以及双方之前的赔偿协议是否涵盖了所有可能的损失项目。
分析说明：
赔偿协议的内容与范围：
- 如果您与商家在协商赔偿时，已经明确约定了500元是针对您因食用发霉糖墩所遭受的所有损失（包括但不限于医疗费、误工费、精神损失费等）的全面赔偿，并且您也接受了这一赔偿方案，那么在没有新证据表明您还有其他未获补偿的损失的情况下，您通常不能再要求额外的赔偿。
- 如果赔偿协议并未明确涵盖所有可能的损失项目，或者您后来发现了新的损失（如因食用发霉食品导致的长期健康问题），那么您有权就这些未获补偿的损失继续向商家主张赔偿。
实际损失的补偿情况：
- 您需要评估自己因食用发霉糖墩所遭受的实际损失。这包括直接的医疗费用、因病假导致的收入损失、以及可能的精神损害等。
- 如果500元的赔偿已经足够覆盖您所有的实际损失，那么您通常没有理由再要求额外的赔偿。
- 如果500元的赔偿不足以覆盖您的所有损失，那么您有权就差额部分继续向商家主张赔偿。
法律原则与规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果商家出售的糖墩发霉，且这一发霉状况导致了您的损害，商家应当承担相应的赔偿责任。
- 赔偿的范围应当以您实际遭受的损失为限。如果商家已经支付了足够的赔偿来覆盖您的所有损失，那么您就不能再要求额外的赔偿。
行动建议：
- 评估损失：首先，您需要仔细评估自己因食用发霉糖墩所遭受的所有实际损失，包括已经发生的和可能发生的长期损失。
- 审查赔偿协议：回顾您与商家之间的赔偿协议，确定协议是否涵盖了所有可能的损失项目，以及赔偿金额是否足够覆盖您的所有损失。
- 与商家协商：如果您认为自己的损失未得到完全补偿，或者发现了新的损失项目，您可以与商家再次协商，要求就差额部分或新的损失项目进行赔偿。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
后续思考依据：
- 在决定是否继续要求赔偿时，关键在于评估自己的实际损失是否已经得到完全补偿。这要求您对自己的损失有清晰的认识，并能够提供相应的证据来支持自己的主张。
- 同时，您也需要考虑与商家之间的赔偿协议是否合法有效，以及是否涵盖了所有可能的损失项目。如果协议存在瑕疵或遗漏，您可能有权要求重新协商或寻求法律救济。