核心结论：食堂售卖发霉糖葫芦，消费者可依据《食品安全法》《消费者权益保护法》要求赔偿，具体赔偿方式需结合实际情况分情况讨论。
核心前提：消费者在食堂购买到发霉糖葫芦，该糖葫芦属于不符合食品安全标准的食品，食堂作为食品经营者，有保障食品安全的法定义务。
具体分析：
- 若消费者未造成实际损害：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。所以，消费者可以要求食堂退还购买糖葫芦的价款，并且要求食堂支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，若按此计算赔偿金额不足一千元的，按一千元赔偿。例如，消费者花5元购买了发霉糖葫芦，没有造成身体不适等其他损失，那么消费者可以要求食堂退还5元，并且要求食堂支付1000元赔偿金。
- 若消费者因食用发霉糖葫芦造成实际损害：
- 医疗费用等直接损失赔偿：消费者因食用发霉糖葫芦导致身体不适，产生了医疗费、误工费等实际损失的，根据《消费者权益保护法》第四十九条，经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。所以，消费者可以要求食堂赔偿这些实际产生的费用。比如消费者因食用发霉糖葫芦生病住院，花费了医疗费2000元，误工5天，每天工资200元，那么食堂需要赔偿2000元医疗费以及1000元误工费。
- 惩罚性赔偿：除了赔偿实际损失外，消费者同样可以根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，要求食堂支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。例如上述案例中，消费者除了要求食堂赔偿3000元的实际损失外，还可以要求食堂支付1000元的惩罚性赔偿金（因为按价款十倍或损失三倍计算可能不足一千元）。
建议行动：
- 消费者应保留好购买糖葫芦的小票、发票等凭证，以及拍摄糖葫芦发霉的照片、视频等证据，以便在要求赔偿时提供证明。
- 可以先与食堂进行协商，要求其按照上述标准进行赔偿。如果协商不成，可以向当地的食品药品监督管理部门投诉，也可以向消费者协会寻求帮助，或者直接向人民法院提起诉讼。
如果你还有其他关于食品安全、消费者权益保护等方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。