针对您提出的“宾馆有烟味及异味哪个部门处理”的问题，这主要涉及到宾馆内部环境管理以及可能存在的异味、废气排放问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确宾馆内烟味及异味的来源。如果烟味主要来源于宾馆内的吸烟行为，那么这更多属于宾馆内部管理的问题，宾馆应当采取措施，如设置专门的吸烟区、加强通风换气等，来减少烟味对其他客人的影响。
对于异味问题，如果异味来源于宾馆的餐饮服务（如厨房油烟、食物气味等），并且这种异味超出了正常范围，对客人造成了不适，那么这可能涉及到环保方面的问题。根据相关规定，在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮油烟污染，可以向生态环境部门进行投诉。虽然宾馆不属于居民住宅楼，但如果其餐饮服务产生的异味问题严重，且宾馆未采取有效措施进行控制，那么生态环境部门也有权进行监管和处理。
投诉渠道方面：
此外，如果宾馆的异味问题并非由餐饮服务产生，而是由于其他原因（如卫生条件不佳、通风系统故障等），那么这更多属于宾馆自身管理的问题。在这种情况下，您可以向宾馆管理层反映问题，要求其采取措施进行改善。如果宾馆未能及时解决问题，您也可以考虑向相关的消费者保护机构或旅游监管部门进行投诉。
综上所述，针对宾馆内的烟味及异味问题，您可以根据异味的来源和性质，选择向生态环境部门、宾馆管理层或相关的消费者保护机构进行投诉。希望这些解答能够对您有所帮助。