保证合同可以约定债务人不履行债务时加速到期并要求保证人承担责任，但具体需根据保证方式及合同约定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 保证合同的基本约定与法律效力

   • 保证合同是债权人与保证人之间设立的，旨在确保债务人履行债务的合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证合同可以约定在债务人不履行债务时，由保证人承担保证责任。这种约定是合法有效的，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

2. 加速到期条款的合法性与适用性

   • 加速到期条款，即在特定条件下（如债务人违约），债权人可以要求债务人提前履行全部或部分债务，并同时要求保证人承担保证责任的条款。这种条款在保证合同中是可以约定的，并且其合法性得到了法律的认可。
   • 当保证合同中约定了加速到期条款，且债务人确实不履行债务时，债权人可以依据该条款要求债务人提前履行债务，并同时要求保证人承担保证责任。

3. 保证方式对责任承担的影响

   • 一般保证：在一般保证中，保证人享有先诉抗辩权，即债权人需先向债务人追偿，只有在债务人财产不足以清偿债务时，才能要求保证人承担保证责任。但是，如果保证合同中约定了加速到期条款，并且该条款符合法律要求，那么在债务人不履行债务时，债权人可以依据该条款直接要求保证人承担保证责任，此时保证人的先诉抗辩权可能受到限制。
   • 连带责任保证：在连带责任保证中，保证人与债务人对债务承担连带责任。债务人在主合同规定的债务履行期届满没有履行债务的，债权人可以要求债务人履行债务，也可以直接要求保证人在其保证范围内承担保证责任。因此，在连带责任保证中，如果保证合同中约定了加速到期条款，债权人当然可以依据该条款要求保证人承担保证责任。

4. 实际操作中的注意事项

   • 合同条款的明确性：保证合同中的加速到期条款应当明确、具体，避免产生歧义。条款中应明确约定加速到期的条件、程序以及保证人承担责任的范围和方式等。
   • 债权人的举证责任：在主张加速到期并要求保证人承担责任时，债权人需要承担举证责任，证明债务人确实不履行债务，并且满足加速到期的条件。
   • 保证人的抗辩权：保证人在承担保证责任时，有权提出抗辩。例如，如果保证人认为债权人的主张不符合合同约定或法律规定，或者存在其他免责事由，可以提出抗辩并拒绝承担保证责任。

建议：在签订保证合同时，债权人和保证人应当充分协商并明确约定加速到期条款的内容。同时，债权人在主张加速到期并要求保证人承担责任时，应当注意收集并保存相关证据，以证明债务人确实不履行债务并且满足加速到期的条件。如果遇到复杂的法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。