结论：在超市购买的肉片食用后导致拉肚子，要求超市赔偿的金额并非固定，而是需根据实际损失、证据情况以及法律规定来综合确定。以下从赔偿范围、赔偿金额的确定方式以及特殊情况处理三个角度进行详细分析。

1. 赔偿范围：

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律规定，因食品问题导致人身损害的，消费者有权要求赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成严重精神损害，还有权请求精神损害赔偿。具体到本案例，若因食用超市购买的肉片导致拉肚子，消费者可要求超市赔偿因此产生的医疗费用、因就医产生的交通费用、因误工导致的收入损失等。

2. 赔偿金额的确定方式：

• 实际损失计算：赔偿金额首先应基于消费者的实际损失来确定。这包括但不限于医疗费用（如挂号费、检查费、药费等）、交通费用（如就医产生的打车费、公共交通费等）、误工费（根据实际误工天数和收入情况计算）等。
• 证据要求：消费者需提供相关证据来证明其损失，如医疗发票、交通票据、误工证明等。若无法提供充分证据，可能影响赔偿金额的确定。
• 协商与诉讼：在确定赔偿金额时，消费者可先与超市进行协商，尝试达成和解。若协商无果，消费者可向法院提起诉讼，由法院根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。

3. 特殊情况处理：

• 超市的抗辩：超市可能会提出抗辩，如肉片在销售时并未变质、消费者自身存在过错（如未妥善保存肉片、过量食用等）等。若超市能提供充分证据证明其抗辩理由成立，可能减轻或免除其赔偿责任。
• 惩罚性赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，若超市明知肉片不符合食品安全标准而仍然销售，导致消费者健康受损的，消费者除要求赔偿损失外，还有权向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一规定适用于超市存在故意或重大过失的情况。

行动建议：

1. 收集证据：立即保存购买肉片的发票、肉片样本（如可能）、就医记录、医疗费用发票等相关证据。
2. 与超市协商：尝试与超市进行协商，要求其赔偿损失。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
3. 寻求法律帮助：若协商无果或超市态度恶劣，可考虑向法院提起诉讼或向相关监管部门投诉。在此过程中，如有需要，可随时向我咨询以获取专业法律帮助。

示例计算（假设情况）：

假设消费者因食用肉片导致拉肚子，产生医疗费用500元、交通费用100元、误工费300元（假设误工3天，每天收入100元），则实际损失为900元。若超市存在故意或重大过失，且消费者要求惩罚性赔偿，则赔偿金额可能为肉片价款的十倍（假设肉片价款为50元，则十倍为500元）或实际损失的三倍（即2700元），取两者中的较高者，并考虑最低赔偿额为一千元的规定，最终赔偿金额可能为一千元（若按价款十倍计算不足一千元）或更高（若按损失三倍计算且超过一千元）。但具体赔偿金额需由法院根据双方提供的证据和法律规定来判决。