企业工会是可以在春节前给赶制订单的职工发放慰问品的。

从您提供的参考信息中，我们可以看到沙头街总工会就开展了春节前企业慰问活动，向辖区内多家企业的职工代表送上了慰问品与新春祝福。这一行为不仅传递了工会组织的关怀与温暖，还拉近了工会与企业、职工之间的情感距离。

企业工会作为职工利益的代表者和维护者，有责任和义务在特殊时期（如春节前赶制订单等紧张工作阶段）关心职工的生活和工作状况，通过发放慰问品等方式表达对职工的感谢和敬意，同时激励职工继续保持良好的工作状态，为企业的发展贡献力量。

当然，在发放慰问品时，企业工会也需要遵循一定的原则和规定，比如确保慰问品的发放公平、公正、公开，避免出现不合理的差异或偏见；同时，慰问品的种类和价值也需要根据企业的实际情况和职工的需求来确定，既要体现工会的关怀，又要避免造成不必要的浪费或负担。

综上所述，企业工会完全可以在春节前给赶制订单的职工发放慰问品，这是工会履行职责、关心职工的一种具体体现。