工会给单位所有职工发福利时，女工委员是否需要签字，需分情况讨论：

1. 若工会内部有明确规定要求女工委员签字
   若工会章程、福利发放制度或相关内部文件中明确规定，福利发放需经女工委员签字确认（例如涉及女职工特殊权益的福利项目），则女工委员需签字。此时签字是履行程序性职责，确保制度合规性。

2. 若工会内部无明确规定，但福利涉及女职工特殊权益
   根据《妇女权益保障法》和《工会法》，工会需保障女职工的特殊权益（如生育津贴、卫生用品等）。若发放的福利包含此类内容，女工委员作为女职工权益的代表，建议参与签字或备案程序，以体现对女职工权益的监督和保障。

3. 若工会内部无明确规定，且福利为普惠性福利
   若福利是面向全体职工的普惠性福利（如节日礼品、体检等），且不涉及女职工特殊权益，则女工委员无需签字。此时福利发放通常由工会主席或财务负责人签字即可。

实务建议：

• 工会角度：建议明确福利发放的审批流程，在制度中规定是否需要女工委员签字，避免后续争议。
  
• 女工委员角度：若发现福利发放可能损害女职工权益（如未包含法定生育津贴），可依据《工会法》提出异议，并要求在相关文件上签字确认或备案。
  
• 单位角度：若对工会流程不熟悉，可要求工会提供福利发放的制度依据，确保程序合法合规。

如有具体制度文本或争议场景，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。