买到染色柿饼，您可以根据具体情况要求赔偿，赔偿方式主要取决于是否造成人身损害以及商家是否存在欺诈行为。具体分析如下：
若染色柿饼未造成人身损害，但商家存在欺诈行为：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家在销售染色柿饼时存在欺诈行为（如故意隐瞒柿饼被染色的事实），您有权要求商家增加赔偿您受到的损失。
- 增加赔偿的金额为您购买柿饼价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
若染色柿饼造成您人身损害：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，若染色柿饼导致您身体受到伤害，您可以向商家要求赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾，商家还需赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；若造成死亡，商家需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
行动建议：
- 保留证据：首先，请务必保留好购买染色柿饼的发票、收据或购物小票等凭证，以及柿饼本身（特别是染色部分），这些将作为您维权的重要证据。
- 与商家协商：您可以先尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。若商家态度积极，愿意承担责任并给予赔偿，则问题可得到快速解决。
- 向相关部门投诉：若商家拒绝赔偿或态度恶劣，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 法律途径：若上述途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。