单位不给员工体检是否合法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般情况下的法律要求

   • 在大多数非特殊行业中，我国法律并未强制规定用人单位必须为员工提供定期体检。这意味着，对于一般性工作岗位，单位不安排体检并不直接构成违法行为。然而，从关爱员工健康、提升工作满意度和效率的角度出发，许多单位会主动将定期体检作为员工福利之一。

2. 特殊行业或岗位的法律要求

   • 对于一些特定行业或岗位，如化工、煤矿、粉尘作业等存在职业危害因素的行业，以及食品生产经营行业等，法律法规有明确的体检要求。
   • 职业病危害作业：根据《中华人民共和国职业病防治法》第三十五条的规定，对从事接触职业病危害作业的劳动者，用人单位必须组织上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康检查，并将检查结果书面告知劳动者。这是法律的强制性规定，违反者将面临法律责任。
   • 食品生产经营行业：依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，特别是从事接触直接入口食品工作的员工，必须每年进行健康检查并取得健康证明后方可上岗。因此，餐饮公司若未按规定组织相关员工进行体检，则违反了法律规定。

3. 合同或制度约定

   • 如果单位在招聘时明确承诺或在劳动合同、员工手册等文件中明确规定将为员工提供定期体检，那么这一约定就具有法律效力。单位应按照约定履行义务，否则将构成违约，员工有权要求单位履行并可能寻求法律救济。

4. 法律责任与风险

   • 如果单位因未提供必要的体检而导致员工身体健康受损，尤其是当这种损害与单位未履行体检义务存在直接因果关系时，单位可能需要承担相应的法律责任和经济赔偿。这不仅包括可能的民事赔偿责任，还可能涉及行政处罚或声誉损失。

应对措施与建议：

• 员工角度：

  • 首先，查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解是否有关于体检的约定或规定。
  • 如果单位未按照约定或规定安排体检，可以与单位进行沟通协商，要求其履行义务。
  • 若协商不成，可以向劳动监察部门投诉，或者依据劳动争议相关程序申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

• 单位角度：

  • 考虑到员工健康、潜在的法律风险以及企业社会责任，建议单位根据实际情况为员工安排必要的体检。
  • 对于存在职业危害因素的岗位，应严格按照法律规定组织职业健康检查。
  • 可以将定期体检作为员工福利之一，提升员工的归属感和忠诚度。

综上所述，单位不给员工体检是否合法，需根据员工所从事的工作性质、是否存在职业危害因素以及合同或制度约定来综合判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。