刑事上诉案件并非都要开庭审理，是否开庭取决于案件的具体情况、法院的判断以及相关法律规定。以下是对此问题的详细解析：
应当开庭审理的情况
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百三十四条的规定，第二审人民法院在以下情形下应当组成合议庭，开庭审理：
被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件：
- 如果一审在认定事实或采纳证据方面存在问题，且这种问题可能影响到定罪（如是否构成犯罪、构成何种犯罪）或量刑（判处的刑罚轻重），则二审法院必须开庭审理，以进一步查明事实。例如，被告人提出一审中某项关键证据系伪造，且该证据对定罪有重大影响，此时二审法院应开庭审理。
被告人被判处死刑的上诉案件：
- 死刑作为最严厉的刑罚，涉及被告人的生命权。为确保司法公正，防止错杀，被判处死刑的被告人提出上诉的案件，二审法院必须开庭审理，严格审查案件细节。比如，被告人因故意杀人被判处死刑，其提出上诉，二审法院应开庭审理。
人民检察院抗诉的案件：
- 人民检察院作为法律监督机关，若认为一审判决、裁定确有错误并提出抗诉，二审法院应开庭审理，以审查抗诉理由是否成立，保障法律的正确实施。例如，检察院认为一审对被告人的量刑过轻，提出抗诉，二审法院应开庭审理。
其他应当开庭审理的案件：
- 这是一个兜底条款，由法院根据案件的具体情况，从保证审判公正、保障当事人合法权益等方面综合判断是否需要开庭审理。比如，案件涉及重大社会影响，或者存在其他特殊情况，二审法院可能决定开庭审理。
可以不开庭审理的情况
在第二审人民法院决定不开庭审理的情况下，法院应当讯问被告人，并听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见。这通常适用于以下情形：
- 事实清楚的上诉案件：
- 如果一审判决认定事实的证据确实、充分，且上诉人对事实部分没有实质性异议，只是对法律适用、量刑等方面存在争议，那么二审法院可以在经过阅卷、讯问被告人，并听取其他相关意见后，不开庭审理直接作出判决、裁定。例如，被告人对一审认定的犯罪事实无异议，但认为量刑过重提出上诉，二审法院可能不开庭审理。
实际操作中的考量
在实际操作中，二审法院在决定是否开庭审理时，还会综合考虑案件的复杂程度、社会影响、当事人诉求等因素。例如，对于涉及重大公共利益或社会关注的案件，即使符合可以不开庭审理的条件，二审法院也可能为了增强审判的透明度和公信力而选择开庭审理。
建议与总结
如果你或你的亲友面临刑事上诉案件，且对是否开庭审理存在疑问，建议根据案件的具体情况，结合上述法律规定进行初步判断。同时，由于法律程序复杂且涉及诸多细节，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据案件的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。