针对您提出的“政府采购中项目经理若不在岗可以怎么罚款”的问题，这实际上涉及到一个项目管理中的行为规范与处罚机制问题，虽然直接的法律条文可能并未明确提及“政府采购”中的具体罚款措施，但我们可以基于一般的项目管理原则和公司内部管理规定来构建一个合理且合法的处罚框架。以下是我为您详细梳理的解答：

一、目的与原则

在政府采购项目中，确保项目经理的在岗对于项目的顺利进行至关重要。因此，制定处罚条例的目的在于规范项目经理的工作行为，确保项目管理的有效性和连续性。在处理项目经理不在岗的情况时，应遵循实事求是、教育与处罚相结合、分级处罚等原则，确保处罚的公正性和合理性，同时保障项目经理的申诉权利。

二、不在岗的定义

项目经理不在岗的情况包括但不限于：未经批准擅自离开项目现场；在正常工作时间内未履行请假手续而缺席项目相关会议、活动或工作安排；请假期满未续假或续假未获批准而未到岗；工作时间内无故脱岗、早退或迟到超过规定时间；虽在工作场所但未履行项目经理工作职责，从事与项目无关的事务等。

三、处罚措施（针对政府采购项目的特殊性进行适当调整）

1. 首次轻微违规：

   • 口头警告，并要求立即返岗，确保项目不受影响。
   • 由上级领导或项目管理部门进行批评教育，强调项目经理职责的重要性。
   • 扣除当日工资或绩效奖金的一部分，作为经济上的轻微惩戒。
   • 记录在案，作为后续考核的参考依据。

2. 再次违规（同一年内）：

   • 书面警告，明确指出违规行为的严重性和可能带来的后果。
   • 扣除当月绩效奖金或一定比例的工资，加大经济惩戒力度。
   • 考虑暂停其参与新项目的资格，或进行岗位调整，以示警戒。
   • 如因不在岗导致项目延误或损失，需承担相应的经济责任，具体金额根据损失情况确定。

3. 多次严重违规（累计三次及以上或造成严重后果）：

   • 解除与项目经理的聘用合同，终止其在政府采购项目中的职责。
   • 在公司内部或相关政府部门进行通报批评，以维护项目管理的严肃性。
   • 如涉及严重失职或给政府采购项目造成重大损失，依法追究法律责任，并要求赔偿全部经济损失。

四、特殊情况处理

• 因不可抗力因素（如自然灾害、突发疾病等）导致无法到岗的，项目经理应及时通知项目管理部门或相关政府部门，并提供相关证明，可免于处罚。
• 因工作需要外出或参加会议等需离开岗位的，项目经理应提前办理请假或报备手续，经上级批准后方可离岗，确保项目不受影响。

五、实施与监督

• 处罚条例应由项目管理部门或相关政府部门制定并发布，确保所有相关人员知晓并遵守。
• 设立专门的监督机制，对项目经理的在岗情况进行定期检查和不定期抽查，确保处罚条例的有效执行。
• 鼓励项目团队成员、上级领导或其他相关人员对项目经理的不在岗行为进行举报，共同维护项目管理的秩序。

综上所述，政府采购项目中项目经理若不在岗，可以根据违规行为的情节轻重、持续时间长短以及造成的影响程度，给予相应等级的处罚。这些处罚措施应兼顾教育与惩戒，确保项目管理的有效性和连续性。同时，也应保障项目经理的合法权益，允许其在受到不公正处罚时提出申诉或申请复议。