针对您提出的“物业没有和业主签合同怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、事实上物业服务关系的认定

即使业主与物业之间未签订书面合同，但如果物业公司实际上为小区提供了如保安、保洁、绿化等物业服务，且业主实际上享受了这些服务，那么根据《民法典》等相关法律法规，双方即可能形成事实上的物业服务合同关系。在此情况下，业主应依据物业服务的实际情况支付相应费用。

二、费用支付与争议解决

1. 费用支付原则：业主享受了物业服务，即应支付相应费用。费用标准可参考当地同类型物业服务的收费水平或行业标准。

2. 争议解决方式：

   • 友好协商：首选方式，双方可通过直接沟通明确各自权利义务及费用问题，达成一致后可签订书面协议以避免未来纠纷。
   • 第三方调解：若协商不成，可考虑寻求社区居委会、街道办事处等机构的帮助进行调解。
   • 法律途径：若上述方式均无法解决问题，业主或物业公司可选择向法院提起诉讼或申请仲裁，由法院或仲裁机构根据事实和法律作出裁决。

三、未形成服务关系的情况处理

如果物业公司在无合同依据的情况下擅自提供服务，业主有权拒绝支付物业费。此时，业主可以通过沟通协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式，要求物业停止服务并撤离小区。

四、补签合同的重要性与流程

1. 重要性：为避免后续纠纷，业主大会或业主委员会应与物业公司协商补签物业服务合同。合同中应详细约定服务内容、标准、收费标准、服务期限及违约责任等重要条款。

2. 签订流程：

   • 签订合同前应广泛征求业主意见，确保合同内容符合大多数业主意愿。
   • 合同签订后应向全体业主公示，以便业主了解并监督物业公司的服务情况。

五、业主的责任与义务

业主应按时支付物业费，以支持物业公司的正常运营和优质服务的提供。长期拖欠物业费不仅影响物业公司的运营，还可能损害全体业主的利益。

六、若选择法律途径解决纠纷的注意事项

1. 确定管辖法院与诉讼主体：根据《民事诉讼法》规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。在物业纠纷中，被告通常是物业公司，其住所地法院有管辖权；同时，物业服务合同的履行地为小区所在地，因此小区所在地的基层人民法院也有管辖权。

2. 全面收集证据：无论是否签订书面合同，证据的收集都是诉讼成功的关键。可以收集缴费凭证、服务记录与沟通记录、照片和视频、证人证言以及物业服务公示内容等证据。

3. 撰写并提交起诉状：起诉状应包含原告和被告的基本信息、明确的诉讼请求、事实和理由以及证据清单等内容。将起诉状及副本、相关证据材料提交给选定的法院，并按要求缴纳诉讼费用。

4. 参与诉讼过程与执行判决：按照法官的指示进行陈述、举证和辩论，等待法院作出公正判决。若判决支持己方诉讼请求，而对方未在规定期限内履行义务，可向法院申请强制执行。

综上所述，即使业主与物业之间没有签订书面合同，但若形成了事实上的物业服务关系，业主仍应支付相应费用。双方应通过协商、调解或法律途径尽快明确权利义务，避免后续纠纷。同时，补签物业服务合同是明确双方关系、减少纠纷的有效途径。希望这些解答能对您有所帮助。