补签合同日期写今天，劳动者不一定能主张双倍工资差额，这取决于补签的具体情况和时间节点。以下是对此问题的详细分析：

一、可以主张双倍工资差额的情况

1. 存在实际用工但超过一个月未签合同期间：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条的规定，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 若补签劳动合同的时间已超过法定的一个月期限，且合同日期写为补签当天（即今天），但对于此前未签订劳动合同的期间（如实际用工已满一个月但未签合同），劳动者仍有权主张双倍工资差额。
   • 举例：若某公司于2023年1月1日录用员工小王，但一直未签订劳动合同，直到2023年4月1日才补签，且合同日期写为4月1日。那么，对于2023年2月1日至2023年3月31日期间，公司应支付小王双倍工资差额。

2. 补签未经协商或存在欺诈、胁迫情形：

   • 如果用人单位事后补签劳动合同，但未能证明此前曾与劳动者进行协商并征得其同意，或者补签过程中存在欺诈、胁迫等违背劳动者真实意思表示的情形，仍应视为用人单位未及时与劳动者签订书面劳动合同。
   • 在这种情况下，即使合同日期写为补签当天，劳动者仍然可以主张双倍工资差额。

二、不可以主张双倍工资差额的情况

• 补签劳动合同视为双方协商一致：
  • 如果补签的劳动合同将合同起始日期约定为实际用工之日（而非补签当天），且劳动者没有证据证明补签行为存在欺诈、胁迫等违背其真实意思表示的情形，司法实践中通常会视为双方协商一致对前期劳动关系的确认。
  • 此时，即使合同日期写为补签当天（但合同内容明确起始日期为实际用工日），劳动者也不能再主张双倍工资差额。举例：员工小李于2023年3月入职某企业，企业在5月份与小李协商补签劳动合同，合同起始日期写明为3月小李入职时（而非5月补签日），小李也认可并签字。则小李通常不能再主张双倍工资差额。

三、特殊注意事项

• 举证责任：在主张双倍工资差额时，劳动者需要承担举证责任，证明用人单位存在未及时签订劳动合同的事实。因此，建议劳动者保留好相关证据，如入职通知、考勤记录、工资条等。
• 仲裁时效：双倍工资差额属于惩罚性赔偿，适用1年的普通仲裁时效。劳动者应在知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内提起仲裁申请，否则可能因时效问题而丧失胜诉权。

四、建议与行动

• 审查合同内容：在补签劳动合同时，劳动者应仔细审查合同内容，特别是合同起始日期、工资待遇等关键条款，确保合同内容真实反映了双方的协商结果。
• 及时咨询与维权：如果劳动者对补签合同或双倍工资差额有疑问或争议，应及时向我咨询，了解自己的权益和维权途径。

总之，补签合同日期写今天并不一定意味着劳动者不能主张双倍工资差额。关键在于补签的具体情况和时间节点，以及劳动者能否提供充分的证据来证明自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。