可以告供货商，且根据不同情况，供货商可能需要承担不同的法律责任。以下从几个角度详细分析：
一、供货商的法律责任基础
供货商作为食品的生产者或提供者，有义务确保其提供的食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，且不会对消费者造成损害。如果供货商与验收人员勾结，故意提供不合格食品，这明显违反了其应尽的法律义务，构成了违法行为。
二、供货商可能承担的法律责任类型
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。在此情况下，供货商作为食品的生产者或提供者，如果因其提供的食品不合格导致消费者受到损害，应当承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损失费等。
- 如果供货商与验收人员的勾结行为构成了共同侵权，那么供货商和验收人员可能需要承担连带赔偿责任。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
- 此外，供货商还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
刑事责任：
- 如果供货商与验收人员的勾结行为情节严重，构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么供货商可能需要承担刑事责任，面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
三、实际操作的建议
- 收集证据：要告供货商，首先需要收集足够的证据来证明供货商提供了不合格食品，以及这一行为与验收人员的勾结有关。这可能包括食品检测报告、验收记录、通信记录、证人证言等。
- 寻求法律援助：在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。律师可以帮助你评估案件的胜诉可能性，并制定合适的诉讼策略。
- 提起诉讼：在收集到足够证据并咨询律师后，可以向法院提起诉讼，要求供货商承担相应的法律责任。在诉讼过程中，需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和材料。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。