结论：顾客买了10盒产品，其中有一盒发霉，并不意味着要全单10倍赔偿。是否全单10倍赔偿，需根据具体情况和相关法律规定来判断。
分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果经营者提供的商品或者服务存在缺陷，有危及人身、财产安全危险的，消费者有权要求经营者承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
- 对于食品问题，如果经营者明知食品不符合食品安全标准而仍然销售，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一条款主要针对的是“明知”不符合食品安全标准而销售的情况。
赔偿原则：
- 在一般情况下，如果产品存在质量问题，如发霉，消费者有权要求退货、换货或者获得相应的赔偿。但赔偿的金额和方式通常需要根据实际损失和法律规定来确定，并不一定是全单10倍赔偿。
- 如果经营者能够证明其并非明知产品存在问题而销售，且能够积极配合消费者解决问题，如提供退货、换货或者适当的赔偿，那么可能不会面临全单10倍赔偿的法律责任。
实际操作建议：
- 与经营者协商：首先，顾客可以尝试与经营者协商，要求退货、换货或者获得适当的赔偿。在协商过程中，顾客可以保留好购买凭证和产品发霉的证据，以便在需要时提供证明。
- 向相关部门投诉：如果协商无果，顾客可以向当地的消费者协会、市场监管部门或者食品药品监督管理部门投诉，寻求帮助和支持。
- 法律途径：如果问题无法得到妥善解决，顾客还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
特殊情况说明：
- 如果经营者确实存在明知产品不符合食品安全标准而仍然销售的行为，且顾客能够提供充分的证据证明这一点，那么顾客有权要求经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。但这一赔偿标准并非自动适用，而是需要顾客通过法律途径来主张自己的权益。
总结与建议：
- 顾客在遇到产品发霉等问题时，应首先保留好相关证据，如购买凭证、产品照片等。
- 然后尝试与经营者协商解决问题，如果协商无果，可以向相关部门投诉或者考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在整个过程中，顾客应保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。
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