结论前置：您可以拒绝支付对方主张的5000元营业费，但这一决定需基于对方是否确实存在因事故导致的营业损失，以及该损失是否合理且必要。若对方无法提供充分证据证明其营业损失，您有权拒绝支付；若对方能提供充分证据，则您可能需要根据实际情况承担相应赔偿责任。

详细分析：

1. 赔偿原则与法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条，电动车撞人属于交通事故，若您作为侵权人需承担责任，则赔偿应首先由相关保险（如电动车的第三者责任险，若有）在保险限额内进行；不足部分，由您个人承担。
   • 同时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。但这里的“误工减少的收入”通常指的是受害人因受伤无法工作而减少的工资或收入，并不直接等同于“营业费”。

2. 营业费的性质与赔偿可能性：

   • 营业费通常指的是受害人因事故导致其经营的业务受到影响而产生的损失，如店铺停业期间的租金、员工工资等。这种损失是否属于赔偿范围，需看具体案情和法律规定。
   • 若受害人能证明其因事故导致营业中断，且该中断与其受伤有直接因果关系，同时能提供合理的营业损失计算依据（如财务报表、合同等），则您可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 若受害人无法提供充分证据证明其营业损失，或者该损失并非由事故直接导致，或者损失金额不合理，则您有权拒绝支付。

3. 实际操作建议：

   • 要求对方提供证据：您可以要求对方提供其营业损失的详细计算依据和相关证据，如财务报表、合同、停业通知等。
   • 协商与调解：在对方提供证据后，您可以与对方进行协商，看是否能就赔偿金额达成一致。若协商不成，可以考虑通过调解或诉讼途径解决。
   • 法律程序：若双方无法达成一致，对方可能会向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。

特殊情况说明：

• 若您购买的电动车保险中包含了第三者责任险，且保险限额足够覆盖对方的合理损失，则您可以将赔偿事宜交给保险公司处理。
• 若对方主张的营业费中包含了不合理的部分（如过高的租金、不必要的员工工资等），您有权在协商或诉讼过程中提出异议，并要求法院进行合理调整。

总结与建议：

• 您可以拒绝支付对方主张的5000元营业费，但需基于对方是否确实存在合理且必要的营业损失。
• 建议您与对方进行沟通，要求其提供充分证据证明其营业损失，并根据实际情况进行协商或调解。
• 若协商或调解不成，您可以考虑通过法律途径解决争议。在此过程中，建议您咨询专业律师（即我本人，金群霞律师，专注于交通事故等领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。