公司让员工签拖欠工资协议是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。公司让员工签订拖欠工资协议，本质上就是试图通过协议的形式来规避这一法定义务，这显然是违反法律规定的。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也指出，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果公司拖欠工资，即使与员工签订了所谓的“拖欠工资协议”，也不能改变其违法的事实。
3. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条进一步规定了用人单位未按照劳动合同约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的法律责任。劳动行政部门可以责令用人单位限期支付劳动报酬，逾期不支付的，还会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

协议效力角度

从协议的效力来看，这种拖欠工资协议很可能是无效的。因为该协议的内容违反了法律的强制性规定，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。所以，即使员工签订了这样的协议，也不能免除公司按时足额支付工资的法定义务，员工依然有权要求公司支付拖欠的工资。

劳动者维权角度

如果公司让员工签订了拖欠工资协议，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：首先可以尝试与公司进行沟通，明确指出公司的行为是违法的，要求公司按照法律规定及时足额支付工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以携带相关证明材料，如劳动合同、工资条、拖欠工资协议等，前往当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门会依法进行调查处理，责令公司限期支付工资。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以在劳动争议发生后一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
4. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，劳动者可以在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法程序来追讨工资。

建议：公司在任何情况下都不应该让员工签订拖欠工资协议，这不仅违法，还会损害公司的信誉和形象，引发劳动纠纷。而劳动者在面对公司要求签订此类协议时，要坚决拒绝，并及时采取合法途径维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。