别人借车签订的免责协议在一定条件下是有效的，但其有效性并非绝对，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、协议有效的条件
内容合法且真实有效：
- 免责协议必须是双方自愿签订，内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，且不存在欺诈、胁迫等导致合同无效或可撤销的情形。例如，协议中不能约定出借人明知借用人无驾驶资格仍借车，且在此情况下免除出借人的责任，这样的条款是无效的。
- 协议应明确约定免责的范围和条件，如借用人在特定情形下（如非因故意或重大过失导致的交通事故）造成的损失，出借人不承担赔偿责任。但需注意，造成对方人身损害的免责条款是无效的，这是法律的强制性规定。
出借人无过错：
- 出借人在借出车辆时，需确保车辆本身无故障，借用人具备合法的驾驶资格，且未隐瞒车辆的潜在危险。如果出借人明知车辆存在缺陷或借用人不具备驾驶资格仍借车，即使签订了免责协议，也不能免除其法律责任。
形式合法：
- 免责协议建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。口头约定的免责协议在发生纠纷时难以证明其存在和内容，因此其法律效力可能受到质疑。
二、协议无效或部分无效的情况
违反法律规定：
- 如前所述，造成对方人身损害的免责条款是无效的。此外，如果协议中存在其他违反法律法规强制性规定的条款，如试图通过协议逃避法律责任等，这些条款也将被视为无效。
出借人存在过错：
- 如果出借人因故意或重大过失（如明知借用人无驾驶资格、酒后驾驶等）导致损害发生，即使签订了免责协议，也不能免除其法律责任。在这种情况下，出借人仍需承担相应的赔偿责任。
协议形式不合法：
- 如前所述，口头约定的免责协议可能因无法证明其存在和内容而无效。此外，如果协议未经双方签字或盖章确认，也可能被视为无效。
三、实务操作建议
签订书面协议：
- 在借车时，建议双方签订书面的免责协议，并明确约定双方的权利和义务。协议中应详细列明车辆状况、借用期限、使用范围、归还条件以及免责条款等内容。
审查借用人资质：
- 出借人在借出车辆前，应严格审查借用人的驾驶资格和车辆使用能力。确保借用人具备合法的驾驶资格且未饮酒、未服用影响驾驶的药物等。
购买足额保险：
- 出借人应确保车辆购买了足额的交强险和商业险，以转移可能因交通事故产生的风险。在发生事故时，保险公司将按照合同约定进行赔偿，从而减轻出借人的经济负担。
及时报警并保留证据：
- 在发生交通事故时，双方应及时报警并保留相关证据。这有助于后续处理纠纷时明确责任划分和赔偿金额。
示例说明：假设张三将车辆借给李四使用，并签订了免责协议。协议中约定，如果李四在借用期间因非故意或重大过失导致的交通事故造成的损失，张三不承担赔偿责任。然而，在借用期间，李四因酒后驾驶发生交通事故并造成他人受伤。在这种情况下，即使签订了免责协议，张三仍需承担一定的法律责任，因为他明知李四酒后驾驶仍借车，存在过错。
综上所述，别人借车签订的免责协议的有效性需根据具体情况综合判断。在签订协议时，双方应谨慎行事并确保协议的合法性与有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。