结论：借车给别人时签订协议，并不能完全免责，但可以在一定程度上明确双方的权利和义务，降低法律风险。具体能否免责以及免责的程度，需根据协议内容、事故情况以及相关法律法规来综合判断。
分析说明：
协议的法律效力：
- 借车协议是双方自愿达成的合意，只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就具有法律效力。
- 协议中可以明确约定借车期间的责任划分，如车辆损坏、交通事故等责任由谁承担。
免责条款的效力：
- 免责条款是协议中双方约定免除或限制一方未来责任的条款。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，免责条款不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗，且不得免除造成对方人身损害的责任，或因故意、重大过失造成对方财产损失的责任。
- 因此，如果协议中的免责条款违反了上述规定，那么该条款是无效的，不能起到免责的作用。
借车人的责任：
- 借车人在使用车辆过程中，如果因过错导致交通事故或车辆损坏，应承担相应的赔偿责任。
- 即使签订了借车协议，如果借车人存在故意或重大过失，导致出借人承担了不应由其承担的责任，出借人仍有权向借车人追偿。
出借人的责任：
- 出借人应确保车辆符合安全行驶条件，如车辆存在安全隐患或未投保交强险等，出借人可能需承担相应的责任。
- 如果出借人明知借车人无驾驶资格或饮酒后驾驶等，仍出借车辆，出借人可能需与借车人承担连带责任。
特殊场景：
- 借车人无证驾驶或酒驾：在这种情况下，即使签订了借车协议，出借人也可能因明知借车人存在违法行为而仍出借车辆，被认定为存在过错，从而承担相应的法律责任。
- 车辆存在缺陷：如果出借人明知车辆存在缺陷或故障，仍出借给借车人使用，导致事故发生，出借人也可能需承担一定的责任。
行动建议：
- 签订详细的借车协议：协议中应明确约定借车期间的责任划分、车辆状况、保险情况等，以降低法律风险。
- 审查借车人的资格和状态：在出借车辆前，应审查借车人的驾驶资格、身体状况等，确保借车人具备安全驾驶的能力。
- 确保车辆符合安全行驶条件：出借前应对车辆进行必要的检查和维护，确保车辆符合安全行驶条件，并投保相应的保险。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第五百零六条：合同中的下列免责条款无效：（一）造成对方人身损害的；（二）因故意或者重大过失造成对方财产损失的。
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百零九条：因租赁、借用等情形机动车所有人、管理人与使用人不是同一人时，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由机动车使用人承担赔偿责任；机动车所有人、管理人对损害的发生有过错的，承担相应的赔偿责任。
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