关于商场（或超市，以下以商场为例统一说明）经常罚款员工是否合法的问题，这需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。
首先，要明确的是，商场作为非行政机关，并不具备实施罚款的行政处罚权。根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，行政处罚只能由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。因此，从这一层面来看，商场直接对员工进行罚款是不合法的。
然而，在特定条件下，商场对员工进行经济处罚可能是合法的。这主要取决于劳动合同或商场的规章制度中是否有明确规定，并且这些规定是否不违反国家法律法规及员工的合法权益。具体来说：
劳动合同中的约定：如果劳动合同中明确规定了某些违规行为会导致的经济处罚（包括但不限于罚款），并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么商场按照合同约定进行处罚是合法的。但需要注意的是，罚款金额必须合理，不得过高，且不能侵犯员工的基本权益。
规章制度的合法性：商场有权制定规章制度来管理员工，但这些规章制度必须经过民主程序制定并公示，确保员工知晓并同意。同时，规章制度中的内容必须合法合规，不能包含罚款等行政处罚内容。如果规章制度中包含了罚款条款，并且这些条款因违法而无效，那么商场依据这些条款对员工进行罚款就是不合法的。
对于员工来说，如果商场随意对其进行罚款，员工有权采取以下措施维护自己的合法权益：
与商场协商：首先可以尝试与商场管理层沟通协商，要求返还罚款或解释罚款的合理性。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令商场改正其违法行为。
申请劳动仲裁或提起诉讼：员工还可以申请劳动仲裁或提起诉讼，要求商场返还罚款并赔偿相应损失。
最后，建议商场和员工在签订劳动合同时，应明确约定相关条款，特别是关于违规行为的处理程序和标准，以避免潜在的纠纷。同时，商场在制定规章制度时，应确保内容的合法性，并经过民主程序制定并公示，以保障员工的合法权益。
综上所述，商场对员工进行罚款的合法性需根据具体情况判断。在大多数情况下，商场并无直接法律赋予的对员工进行罚款的权利。如果商场确实需要对员工进行经济处罚，必须确保其行为符合相关法律法规，并有明确的制度依据。