结论：市场买菜没有发票且金额不超过500元，一般不直接构成违法，但可能存在税务合规风险及消费者权益保护方面的问题，需分情况讨论。

1. 从税务合规角度分析
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。若商家未开具发票，属于违反税务管理规定的行为，税务机关可依据《发票管理办法》第三十五条责令改正，并处1万元以下罚款。但对于消费者而言，未取得发票本身不直接导致违法，仅可能因无法证明交易真实性而影响后续维权（如退换货、质量纠纷等）。

2. 从消费者权益保护角度分析
   根据《消费者权益保护法》第二十二条，经营者提供商品或服务，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证。消费者有权要求商家开具发票，若商家拒绝，消费者可向市场监管部门投诉（如12315平台）。此时，商家的行为可能构成“侵害消费者知情权或公平交易权”，需承担行政责任，但消费者本人不因未索要发票而违法。

3. 从交易金额与行政处罚的关联性分析
   税务法规未对“未开票金额”设置起罚点，无论交易金额是否超过500元，商家均应开具发票。但实践中，税务机关可能根据商家违法情节（如拒开发票次数、金额累计等）决定处罚力度。对消费者而言，单次交易金额不影响其索要发票的权利，但小额交易中商家拒开发票的现象更常见，需通过投诉、举报等途径督促合规。

建议：

• 若您是消费者，购买商品后应主动要求商家开具发票，以保障自身权益（如商品质量问题的维权依据）；
  
• 若您是商家，无论交易金额大小，均应依法开具发票，避免因税务违规面临罚款或信用评级下降；
  
• 若遇商家拒开发票，可保留付款凭证（如转账记录、收据等），向当地税务机关或市场监管部门举报。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对方案。