餐饮店未挂健康证，这一行为本身并不直接等同于违法，但若餐饮店存在从业人员未持有有效健康证上岗工作的情况，则确实违反了相关法律法规。具体来说，我们可以从以下几个角度来详细分析：

1. 法律依据与要求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。直接从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，必须每年进行健康检查，并在取得健康证明后方可上岗工作。这意味着，如果餐饮店的从业人员未持有有效健康证，就违反了这一法律规定。

2. 违法后果与处罚：

   • 若餐饮店存在从业人员未持有健康证上岗的情况，将面临来自食品安全和公共卫生管理两方面的法律处罚。根据《食品安全法》第一百二十六条的规定，相关部门可以责令改正，给予警告；拒不改正的，将处以五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
   • 同时，根据《公共场所卫生管理条例》的相关规定，公共场所经营者若安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作，也将受到法律的制裁，包括责令限期改正、给予警告及罚款等。

3. 健康证的具体适用人员：

   • 并非餐饮店的所有员工都需要办理健康证。只有那些直接从事接触直接入口食品工作的人员，如厨师、帮厨、负责端送直接入口食品的服务员等，才必须持有健康证。而诸如财务人员、行政管理人员及不直接接触食品的外送快递员等非直接接触食品的工作人员，则通常无需办理健康证。但即便如此，所有员工都应遵守基本的卫生规范，确保个人卫生，以防间接影响食品安全。

4. 实际操作建议：

   • 对于餐饮店经营者来说，为了确保饭店运营的合法性和顾客的健康安全，应严格遵守相关法律法规，及时为员工办理健康证并定期进行检查。同时，还应加强员工的卫生培训和教育，提高员工的卫生意识和操作技能。
   • 如果餐饮店收到了相关部门的处罚通知，应积极配合调查，及时整改并采取措施避免类似问题再次发生。如果对处罚结果有异议，可以通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自身的合法权益。

总结来说，餐饮店若存在从业人员未持有有效健康证上岗工作的情况，则确实违反了相关法律法规，并可能面临严重的法律后果。因此，作为餐饮店经营者，必须高度重视并积极落实从业人员的健康管理制度，确保所有直接接触食品的员工都持有有效的健康证。如果你还有其他关于医疗纠纷、合同纠纷或保险理赔等方面的法律问题，也可以直接向我咨询。