针对超市销售有机蔬菜未能出示认证文件的情况，处罚措施主要依据相关法律法规对有机产品认证及销售的规定进行，具体分析如下：
行政处罚角度：
- 根据《有机产品认证管理办法》等相关规定，销售有机产品应当获得有机产品认证，并在销售场所显著位置展示有机产品认证证书。若超市未能出示有机蔬菜的认证文件，这通常被视为违规行为。
- 处罚措施可能包括：由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，并处以罚款。罚款的具体数额会根据违规情节的严重程度、超市的规模、销售数量以及是否造成消费者损害等因素综合考量。一般来说，罚款金额可能从几千元到数万元不等，具体数额需依据当地市场监督管理部门的规定和实际情况确定。
消费者权益保护角度：
- 如果超市销售的有机蔬菜实际上并未获得有机认证，而超市却以有机产品的名义进行销售，这构成了对消费者的欺诈行为。
- 根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求超市进行赔偿，赔偿金额可能包括消费者购买有机蔬菜所支付的价款的三倍，或者如果因此造成消费者其他损失的，还可以要求赔偿相应的损失。
法律建议与后续行动：
- 对于超市而言，应立即停止销售未获得有机认证的蔬菜，并尽快办理有机产品认证手续，以确保合规销售。
- 对于消费者而言，如果发现超市销售未获得有机认证的蔬菜，可以向当地市场监督管理部门进行举报，要求对超市进行处罚，并保护自己的合法权益。
- 如果消费者已经购买了未获得有机认证的蔬菜，并因此遭受了损失，可以向超市要求赔偿，或者通过法律途径维护自己的权益。
总结来说，超市销售有机蔬菜未能出示认证文件，将可能面临行政处罚和消费者权益保护方面的双重责任。超市应严格遵守相关法律法规，确保销售的有机产品获得合法认证，以维护市场秩序和消费者权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。