无证销售伪劣羊肉的处罚需结合行政责任与刑事责任综合判定，具体处罚依据销售情节的严重程度而定。以下分情况说明：

1. 行政处罚（一般情节）
   根据《食品安全法》第三十五条及第一百二十二条，未取得食品生产经营许可从事羊肉销售活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得及违法经营的羊肉；违法经营的羊肉货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   若销售的羊肉同时符合《食品安全法》第一百二十四条中“掺假掺杂”“以次充好”等情形（如用其他肉类冒充羊肉、使用病死羊肉等），除没收违法所得及违法经营的羊肉外，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 刑事处罚（严重情节）
   若销售金额达到《刑法》第一百四十条规定的标准（销售金额在五万元以上），或伪劣羊肉足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病（如含有致病性微生物、重金属超标等），可能构成生产、销售伪劣产品罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪。

   • 生产、销售伪劣产品罪：销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，最高可处无期徒刑。
     
   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若伪劣羊肉属于“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的情形，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 其他法律后果
   若销售行为同时违反《消费者权益保护法》，消费者可依据该法第五十五条要求“退一赔三，最低五百元”的惩罚性赔偿；若造成人身损害的，还需承担医疗费、误工费等民事赔偿责任。

建议：若涉及具体案件，需结合羊肉的检验报告、销售金额、主观故意程度（如是否明知伪劣）等证据综合判定法律责任。如有进一步细节，可直接向我咨询。