农民工工资问题，确实可以通过劳动仲裁的方式向老板主张权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动争议的范畴，可以依法申请劳动仲裁。农民工作为劳动者的一部分，其工资问题自然也受到该法的保护。

二、劳动仲裁的适用条件

1. 存在劳动关系：农民工需要证明与老板之间存在劳动关系，这通常可以通过劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证据来证明。
2. 工资争议：农民工需要明确老板拖欠或未足额支付工资的具体情况，包括拖欠的金额、时间等。
3. 仲裁时效：根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，农民工需要在法定的时效期间内提出仲裁申请。

三、劳动仲裁的流程

1. 提交仲裁申请：农民工需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
2. 仲裁受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并在一定期限内决定是否受理。
3. 开庭审理：如果仲裁委员会决定受理，会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述自己的主张和提供证据。
4. 仲裁裁决：仲裁委员会在审理结束后，会根据事实和法律作出裁决，裁决结果具有法律效力。

四、可能的结果与后续行动

1. 裁决支持：如果仲裁委员会裁决支持农民工的诉求，老板需要在规定的期限内履行裁决，支付拖欠的工资。
2. 裁决不支持：如果仲裁委员会裁决不支持农民工的诉求，农民工可以在法定的期限内向人民法院提起诉讼，寻求司法救济。
3. 执行问题：如果老板不履行仲裁裁决，农民工可以向人民法院申请强制执行，通过法律手段强制老板支付工资。

五、建议与注意事项

1. 保留证据：农民工在平时工作中要注意保留与劳动关系和工资支付相关的证据，以便在需要时提供证明。
2. 及时申请：一旦发现老板拖欠或未足额支付工资，农民工应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，避免超过仲裁时效。
3. 寻求帮助：如果农民工在申请仲裁过程中遇到困难或问题，可以向当地的劳动监察部门或法律援助机构寻求帮助。

综上所述，农民工工资问题完全可以通过劳动仲裁的方式向老板主张权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。