酒店师傅受老板指派宰杀穿山甲，确实存在被判刑的可能性。以下从多个角度对此问题进行分析：

1. 法律定性：

   • 穿山甲属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 行为分析：

   • 酒店师傅受老板指派宰杀穿山甲，这一行为直接构成了对珍贵、濒危野生动物的杀害，符合上述法律条款中的非法杀害行为。
   • 即便师傅是受老板指派行事，但这并不构成免责理由。在法律上，每个人都需要对自己的行为负责，包括受他人指使或命令实施的行为。当然，如果师傅能够证明自己是在被胁迫或不知情的情况下参与，可能会在一定程度上减轻责任，但这需要具体的证据支持。

3. 量刑因素：

   • 量刑将取决于多种因素，包括杀害野生动物的数量、种类、价值，以及行为的性质、情节和社会危害程度等。
   • 如果师傅是初犯，且情节相对较轻，可能会面临较轻的刑罚，如拘役或短期有期徒刑，并处一定数额的罚金。
   • 如果情节严重，如杀害的穿山甲数量多、价值高，或者存在其他恶劣情节，如多次实施此类行为、组织他人实施等，则可能面临更重的刑罚，包括长期有期徒刑甚至无期徒刑，并处高额罚金或没收财产。

4. 法律建议：

   • 对于酒店师傅而言，如果面临此类指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 律师将根据具体情况，为师傅提供法律辩护，争取从轻或减轻处罚。这可能包括提出师傅是在被胁迫或不知情的情况下参与、存在自首或立功情节等辩护意见。
   • 同时，师傅也应积极配合调查，如实陈述事实，提供可能的证据或线索，以证明自己的无罪或罪轻。

总结来说，酒店师傅受老板指派宰杀穿山甲，确实存在被判刑的可能性。具体刑罚将取决于多种因素，包括行为的性质、情节和社会危害程度等。因此，如果面临此类指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，并积极配合调查，以争取从轻或减轻处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。