赌博被抓之前的钱，即赌资，在法律上将被依法收缴并没收上缴国库，不会返还给当事人。以下是对这一问题的详细分析：
一、赌资的收缴与处置
收缴赌资：
- 公安机关在查处赌博行为时，会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对现场查获的赌资进行清点和登记，并依法予以收缴。这是一种法定的强制措施，旨在消除赌博活动的经济基础，维护社会秩序和公众利益。
没收并上缴国库：
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，包括赌资，应当予以追缴或者责令退赔，并最终上缴国库。这意味着收缴的赌资将不会返还给当事人，而是作为违法所得被没收，成为国家财政收入的一部分。
证据固定与后续处理：
- 在收缴赌资的过程中，公安机关会严格按照法定程序进行，对赌资的来源、数额、性质等进行详细调查核实，并固定相关证据。若赌资涉及其他违法犯罪活动，如洗钱、诈骗等，它将被作为重要证据用于进一步的刑事侦查和司法审判。
二、相关法律责任
行政处罚：
- 对于参与赌博的人员，除了赌资被收缴外，公安机关还可能根据其情节轻重给予相应的行政处罚，包括但不限于罚款、行政拘留等。例如，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
刑事责任：
- 如果赌博行为构成犯罪，如以营利为目的聚众赌博或者以赌博为业，犯罪嫌疑人将面临刑事责任的追究。这可能包括被判处有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金等刑罚。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
三、处理过程中的注意事项
- 公安机关在处理赌资时，必须严格遵循法定程序和证据规则，确保处理过程的合法性和公正性。
- 公安机关会依法制作相关的收缴凭证，明确赌资的收缴情况和去向，以便当事人查询和监督。
四、赌博与娱乐的区分
- 在处理赌博案件时，需要仔细区分赌博行为与娱乐活动。一般来说，可以从主观目的、参与主体、是否存在组织者抽头获利以及彩头量的多少等方面进行综合判断。对于偶然参与且赌资较小的娱乐活动，通常不视为违法行为进行处理，但相关赌资仍可能依据法律规定被收缴。
总结与建议：
赌博行为严重危害社会秩序和公众利益，一旦被抓，赌资将被依法收缴并没收上缴国库。同时，参与者还可能面临行政处罚或刑事责任的追究。因此，我强烈建议公众远离赌博行为，严格遵守法律法规，共同维护社会的公序良俗和正常经济秩序。如果您或您身边的人涉及赌博问题，请及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。