针对您提出的“土地被挖走沙石形成大坑如何维权”这一问题，我理解您可能正面临土地被非法开采、破坏，权益受损的困境。以下是结合法律实务，为您详细梳理的维权步骤和建议：

1. 确认侵权主体与行为性质

   • 调查取证：首先，您需要确认是谁在您的土地上挖走了沙石。这可能涉及查看现场监控、询问周边居民、收集目击者证言等。同时，记录土地被破坏的现状，包括拍照、录像，并尽可能测量大坑的尺寸、深度，评估损失程度。
   • 行为定性：根据《中华人民共和国矿产资源法》及相关规定，未经许可擅自开采矿产资源（包括沙石）属于违法行为。若侵权方是个人，可能构成非法采矿罪或侵犯财产权；若是企业，还可能涉及超范围开采、破坏环境等行政责任。

2. 向相关部门举报与投诉

   • 自然资源部门：向当地自然资源局（或原国土资源局）举报非法采矿行为，要求其进行调查并制止违法行为。自然资源部门有权对非法采矿者进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令恢复原状等。
   • 环保部门：如果采矿行为导致了环境污染或生态破坏，您还可以向环保部门投诉，要求其对环境污染进行评估并采取相应的治理措施。
   • 公安机关：若非法采矿行为情节严重，涉嫌犯罪，您可以直接向公安机关报案，要求其立案侦查。

3. 寻求法律救济途径

   • 民事诉讼：您可以向法院提起民事诉讼，要求侵权方赔偿因非法采矿给您造成的经济损失，包括土地修复费用、农作物损失、土地价值减损等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明侵权行为与损失之间的因果关系。
   • 刑事附带民事诉讼：如果非法采矿行为已经构成犯罪，您可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求侵权方在承担刑事责任的同时，赔偿您的经济损失。

4. 关注后续恢复与补偿

   • 土地恢复：在侵权方被处罚或赔偿后，您应关注土地的恢复情况。如果侵权方未履行恢复义务，您可以要求相关部门督促其履行，或者自行组织恢复并要求侵权方承担相关费用。
   • 政策补偿：如果您的土地因非法采矿行为导致无法继续耕种或使用，您还可以关注当地政府是否有相关的补偿政策，如土地复垦补贴、生态补偿等。

5. 加强预防与保护

   • 设立警示标志：在土地周围设立明显的警示标志，防止他人再次非法侵入或采矿。
   • 加强巡查：定期对土地进行巡查，及时发现并制止非法采矿行为。
   • 法律宣传：向周边居民宣传法律法规，提高大家的法律意识，共同维护土地资源的安全。

温馨提醒：在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供给相关部门或法院。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。