在劳动仲裁期间，关于用人单位延期开庭的法律规定，主要可以归纳为以下几点：
延期申请的时间与决定权：
- 根据《中华人民共和国仲裁法》及《劳动人事争议仲裁办案规则》，当事人（包括用人单位）有正当理由的，通常可以在开庭三日前向仲裁委员会或仲裁庭请求延期开庭。
- 是否延期，由劳动争议仲裁委员会或商事仲裁机构根据实际情况决定。这一决定权在仲裁机构，以确保仲裁程序的公正性和效率。
延期理由的合理性：
- 延期理由必须充分且合理，常见的合理延期理由包括但不限于：必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭、当事人突发重大疾病、重要证据无法及时获取、遭遇不可抗力（如自然灾害、交通中断等）、临时提出回避申请等。
- 在劳动争议仲裁中，延期理由还可能涉及案情复杂需要更多时间准备、当事人需要通知新的证人到庭或调取新的证据等。
延期期限的法律规定：
- 在劳动争议案件中，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，若因案情复杂或其他正当理由需要延期开庭，应经劳动争议仲裁委员会主任批准，但延长期限不得超过十五日。
- 仲裁庭通常在受理仲裁申请后的四十五日内完成全部审理工作。若无法在规定期限内完成，可向劳动争议仲裁委员会主任提出申请延期开庭，但总审理期限（包括延期）通常不得超过六十日。
通知义务：
- 无论是当事人申请延期还是仲裁庭主动决定延期，仲裁机构都应当及时以书面或其他规定方式（如电子邮件）通知当事人，确保当事人能够做好相应准备。
实际应用中的建议：
- 提前准备：用人单位在面临劳动仲裁时，应提前准备好相关证据和材料，以应对可能的开庭。若确实需要延期，应尽早提出申请，并说明合理的延期理由。
- 遵守程序：在申请延期时，应严格遵守仲裁机构规定的程序和时间要求，如提交书面申请、提供相关证据材料等。
- 积极沟通：与仲裁机构保持密切沟通，及时了解案件进展和延期申请的处理情况，以便做好后续准备。
示例说明：
假设某用人单位因突发重大疾病（如主要负责人住院）无法按时参加劳动仲裁开庭，该单位可以在开庭三日前向仲裁委员会提交书面延期申请，并附上医院出具的诊断证明。若仲裁委员会认为该理由充分且合理，可能会批准延期开庭，但延长期限通常不会超过十五日。
总结与提醒：
劳动仲裁期间的延期开庭是一个需要严格遵守法律程序和规定的过程。用人单位在申请延期时，应确保延期理由的合理性，并遵守仲裁机构的相关程序和要求。若您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。