针对您提出的“租赁房屋合同未约定付款期限如何确定纳税义务发生时间”的问题，这是一个涉及税法规定及实际操作的问题，下面我将为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，增值税纳税义务发生时间的一般规定。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十九条及其实施细则第三十八条，增值税纳税义务发生时间通常为收讫销售款项或者取得索取销售款项凭据的当天；如果先开具了发票，那么纳税义务发生时间就是开具发票的当天。这是税法对于纳税义务发生时间的基本原则。

接下来，我们针对租赁服务中未约定收款日期的特殊情况进行分析：

1. 如果提供租赁服务采取了预收款方式：

   • 在这种情况下，无论租赁合同中是否明确约定了收款日期，纳税义务发生时间都是收到预收款的当天。也就是说，一旦出租方收到了租金预付款，就需要在当天缴纳相应的增值税。

2. 如果未采取预收款方式且未约定收款日期：

   • 这种情况下，纳税义务发生时间的确定就相对复杂一些。由于税法并未对此类情况作出明确规定，因此我们需要结合实际情况和税务机关的实践来进行分析。
   • 一种可能的做法是，按照合同约定的租赁期限分期确认收入并缴纳税款。也就是说，根据租赁期限的长短，将租金收入平均分配到每个租赁期间，并在每个期间结束时缴纳相应的增值税。
   • 另一种做法是，在租赁服务全部完成后的某个时间点一次性确认收入并缴纳税款。但这种方法可能并不适用于所有情况，特别是当租赁期限较长时，可能会给出租方带来较大的资金压力。
   • 此外，根据一些地方税务机关的实践和指导意见，对于未约定收款日期的租赁业务，可能会要求出租方在租赁期届满或合同终止时一次性确认收入并缴纳税款。但这一做法并非全国统一标准，具体还需结合当地税务机关的规定来执行。

3. 实际操作建议：

   • 由于税法对于未约定收款日期的租赁业务纳税义务发生时间的规定并不明确，因此在实际操作中，建议您与当地税务机关进行沟通，了解当地的具体规定和实践做法。
   • 同时，您也可以在租赁合同中明确约定收款日期和纳税义务发生时间，以避免潜在的税务风险和争议。

综上所述，对于租赁房屋合同未约定付款期限的情况，纳税义务发生时间的确定需要结合税法规定、实际情况和税务机关的实践来进行分析。建议您在实际操作中保持谨慎，并与当地税务机关保持沟通，以确保合规纳税。