非法经营屠宰7年5个月是否构成重罪，需结合具体情节判断，但通常属于情节严重，可能面临较重的刑事处罚。以下从不同角度为你详细分析：

一、非法经营屠宰的定性

非法经营屠宰，通常指的是未经许可擅自从事生猪屠宰、销售等经营活动，违反了国家关于生猪定点屠宰、集中检疫的管理制度。这种行为不仅扰乱了市场秩序，还可能对公共卫生安全造成威胁，因此被法律所禁止。

二、非法经营屠宰的刑事处罚

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪是指违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产：

1. 未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的；
2. 买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的；
3. 未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；
4. 其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。

在非法经营屠宰的案件中，如果行为符合上述规定中的“其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为”，且情节严重，就可能构成非法经营罪。而“情节严重”和“情节特别严重”的认定，通常需要考虑非法经营的数额、持续时间、对市场秩序的扰乱程度等因素。

三、7年5个月的经营时间对定罪量刑的影响

1. 经营时间较长，可能构成情节严重：7年5个月的经营时间相对较长，表明行为人持续、稳定地从事非法经营活动，对市场秩序的扰乱程度可能较为严重。因此，在定罪量刑时，这一因素很可能被作为情节严重的考量依据。
2. 具体情节需综合判断：虽然经营时间较长，但具体是否构成情节特别严重，还需要结合其他因素进行综合判断。例如，非法经营的数额、是否造成严重后果、是否有其他恶劣情节等。如果非法经营数额巨大，或者造成了严重的公共卫生安全事故等后果，那么行为人可能面临更重的刑事处罚。

四、可能的法律后果

1. 有期徒刑：根据非法经营罪的刑罚规定，如果行为人被认定为情节严重，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役的刑罚；如果被认定为情节特别严重，则可能面临五年以上有期徒刑的刑罚。
2. 罚金：除了有期徒刑外，行为人还可能被处以违法所得一倍以上五倍以下的罚金。
3. 没收财产：在情节特别严重的情况下，行为人还可能面临没收财产的刑罚。

五、建议

1. 立即停止非法经营活动：如果行为人仍在从事非法经营屠宰活动，应立即停止，以避免进一步的法律风险。
2. 咨询专业律师：由于非法经营屠宰案件涉及复杂的法律问题和证据收集，建议行为人尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能的法律后果。
3. 配合调查：如果行为人已被相关部门调查或起诉，应积极配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据，以争取从轻或减轻处罚。

如果你或你身边的人涉及非法经营屠宰案件，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。