哺乳期结束续签合同只签一年是合法的，但具体是否续签以及续签的期限，需根据用人单位与劳动者的协商情况以及相关法律法规来确定。以下从不同角度为你详细分析：
法律对哺乳期女职工的特殊保护及合同续延规定
女职工在孕期、产期、哺乳期的特殊生理时期，其劳动合同受到法律的特别保护。根据《劳动合同法》及相关规定，如果劳动合同期满时，女职工仍处于哺乳期，那么劳动合同的期限应当自动延续至哺乳期结束。这是为了保障女职工在特殊时期的就业权益，避免因合同到期而失去工作。
哺乳期结束后合同续签的合法性分析
用人单位有权决定续签期限：
- 当哺乳期结束，意味着女职工的法定特殊保护期限已过。此时，用人单位在续签劳动合同时，有权根据自身的经营需要和女职工的工作表现，决定续签的期限，包括一年、两年或其他期限。
- 因此，用人单位与哺乳期结束的女职工续签一年期的劳动合同，并不违反法律规定。
续签需遵循平等自愿原则：
- 劳动合同的续签应当遵循平等自愿、协商一致的原则。用人单位不得强迫女职工接受不合理的续签条件，女职工也有权根据自己的意愿和职业规划，选择是否续签以及续签的期限。
- 如果双方就续签期限无法达成一致，用人单位可以提出不续签，但需按照法律规定支付经济补偿金。
续签合同可能涉及的经济补偿问题
用人单位提出不续签的情况：
- 如果用人单位在哺乳期结束后提出不续签劳动合同，且无法与女职工就续签条件达成一致，那么用人单位应当按照女职工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向女职工支付经济补偿金。
- 经济补偿金的计算公式为：经济补偿金 = 工作年限 × 月平均工资。其中，月平均工资是指女职工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
女职工提出不续签的情况：
- 如果女职工在哺乳期结束后主动提出不续签劳动合同，且用人单位没有降低劳动合同约定条件或存在其他过错行为，那么用人单位无需支付经济补偿金。
实际操作建议
双方协商：
- 在续签劳动合同时，建议双方就续签期限、工作内容、工资待遇等条款进行充分协商，以达成一致意见。
- 女职工可以根据自己的职业规划和家庭情况，提出合理的续签要求；用人单位也可以根据自身的经营需要和女职工的工作表现，提出续签方案。
保留证据：
- 无论双方是否达成续签协议，都建议保留好相关的证据材料，如续签意向书、协商记录、经济补偿金支付凭证等。
- 这些证据材料在后续可能发生的劳动争议中，将起到重要的证明作用。
寻求法律帮助：
- 如果在续签劳动合同过程中遇到纠纷或疑问，建议及时咨询专业律师或向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
总结来说，哺乳期结束续签合同只签一年是合法的，但具体是否续签以及续签的期限需根据双方协商情况和相关法律法规来确定。在续签过程中，双方应遵循平等自愿、协商一致的原则，并保留好相关证据材料以备不时之需。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。