销售刮码电器产品是否违法，需根据具体情况判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法销售刮码电器产品的情形
合法渠道取得且未侵犯权益：
- 若您通过合法渠道采购了正规电器产品，并出于合理原因（如库存调整、促销等）刮除了产品上的条形码、二维码或防伪码，且该行为未影响产品质量或侵犯他人权益（如商标权、知识产权等），则您的销售行为通常不构成违法。
无合同禁止性约定：
- 若您与生产厂家或经销商之间的销售合同中未明确禁止销售刮码产品，则您的刮码销售行为不构成违约，也不违法。但需注意，即使合同未明确禁止，您仍需确保刮码行为不侵犯他人权益或违反相关法律法规。
二、刮码销售电器产品可能违法的情形
侵犯商标权或知识产权：
- 若您刮除了与商标权、著作权等相关的标识信息，导致产品来源混淆或仿冒品牌，则构成对商标权人或知识产权人的侵权。此时，您需承担停止侵权行为、赔偿损失等法律责任。
违反合同约定：
- 若销售合同明确禁止销售刮码产品，而您仍进行刮码销售，则构成违约行为。您不仅需承担违约责任，还可能扰乱市场秩序，违反商业法规。
违反《反不正当竞争法》：
- 若您通过刮码销售电器产品，以低于市场价格的不合理方式倾销，损害其他经营者利益，扰乱市场竞争秩序，则违反《反不正当竞争法》。您可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
产品质量问题及欺诈消费者：
- 若刮码电器产品存在质量问题，或您通过刮码掩盖产品真实情况（如生产日期、保质期等）误导消费者，则违反《产品质量法》和《消费者权益保护法》。您需承担退换货、赔偿损失等民事责任，并可能受到行政处罚。
三、法律责任与风险防范
法律责任：
- 因刮码销售给消费者造成损失的，您应依法承担赔偿责任。
- 工商部门等行政主管部门可对您的刮码销售行为进行处罚，包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销营业执照等。
- 在严重情况下，如刮码销售构成犯罪（如销售假冒伪劣产品），您可能面临刑事处罚。
风险防范：
- 作为经营者，您应严格遵守相关法律法规，确保商品信息的真实性和完整性。
- 在处理刮码产品时，应谨慎评估法律风险，避免不必要的法律纠纷。
- 若您对刮码销售行为的合法性存在疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见。
总结与建议：销售刮码电器产品的合法性需根据具体情况判断。在销售前，您应仔细审查销售合同、了解相关法律法规，并确保刮码行为不侵犯他人权益或违反相关法律法规。若您对刮码销售行为的合法性存在疑问或面临法律纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律意见。