核心结论：要让奶奶的钱由孙子作为保管人这一安排具有法律效果，可通过签订书面保管合同或立遗嘱（若涉及遗产安排）的方式来实现，以下为你详细介绍这两种方式。

签订书面保管合同

1. 合同主体
   • 合同的双方当事人是奶奶（委托人）和孙子（保管人）。如果奶奶行动不便或存在其他特殊情况，可由其法定代理人（如儿子或女儿作为法定代理人，需有合法授权）代为签订合同，但要注意明确代理权限和范围。
2. 合同内容
   • 明确保管物：详细写明奶奶交付给孙子保管的钱的具体金额、币种等信息。例如“奶奶将人民币壹拾万元整（￥100,000.00）交付给孙子保管”。
   • 保管期限：确定保管的起止时间，可以是固定的期限，如“自[具体起始日期]起至[具体结束日期]止”；也可以是不固定的期限，如“直至奶奶提出取回要求时止”。
   • 保管责任：明确孙子在保管期间的义务和责任。比如，孙子应妥善保管该笔钱，不得擅自使用、挪用或处分；要保证钱的安全，若因孙子的故意或重大过失导致钱受损或丢失，孙子应承担赔偿责任等。
   • 取回条件：规定奶奶在何种情况下可以取回保管的钱，如奶奶因生活需要、医疗需求等合理原因，可随时要求孙子返还。
   • 费用承担：如果保管过程中会产生一些费用，如银行保管费用等，应明确由哪一方承担。
3. 合同形式
   • 保管合同应当采用书面形式，这样在发生纠纷时，有明确的证据可以证明双方的权利和义务。合同一式两份，奶奶和孙子各执一份。

立遗嘱（若涉及遗产安排）

如果奶奶希望在自己去世后，将这笔钱由孙子保管（实际上可能是一种遗产分配和管理的安排），可以通过立遗嘱的方式。

1. 遗嘱形式
   • 自书遗嘱：由奶奶亲自书写遗嘱内容，签名，注明年、月、日。遗嘱内容应明确表示将钱交由孙子保管，以及保管的相关要求和条件等。
   • 代书遗嘱：如果奶奶不会书写或者因身体原因不能书写，可以由他人代写遗嘱。代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 录音录像遗嘱：以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。
   • 公证遗嘱：奶奶可以前往公证机构办理遗嘱公证，由公证人员对遗嘱的真实性、合法性进行证明。公证遗嘱的证明力相对较高。
2. 遗嘱内容
   • 明确奶奶的财产信息，即要保管的钱的具体情况。
   • 指定孙子为保管人，并说明孙子在保管期间的权利和义务，如是否可以获取一定的保管报酬（如果有约定的话）、如何管理和使用这笔钱（若涉及一定范围内的使用，如用于奶奶的祭祀等特定用途）等。
   • 可以约定在特定条件下，如孙子未履行保管义务时，奶奶的其他继承人可以采取的措施，如撤销孙子的保管资格等。

在操作过程中，无论是签订保管合同还是立遗嘱，都要确保奶奶具有完全民事行为能力，意思表示真实，且内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。如果在操作过程中有任何疑问，你可以随时向我咨询。