离职了才签合同是否有影响，主要取决于离职的具体情况以及新合同的签订条件，以下分情况详细说明：
一、对与新用人单位签订合同的影响
已合法解除劳动关系且无不良记录
- 若您已按照法定程序与原用人单位解除劳动关系，并办理了离职手续，且离职原因非严重违法违纪等恶劣情形（如个人职业规划变动），那么在与新用人单位签订合同时，通常不会产生实质性影响。新用人单位更关注的是您的工作能力、专业技能及岗位适配性。
存在不良记录
- 若您的离职给原用人单位造成了重大损失，或违反了竞业限制约定、严重违反了原单位的规章制度等，且这些不良记录被新用人单位知晓，那么新用人单位可能会对您的职业道德和忠诚度产生质疑，进而影响签约决策。例如，若您因泄露商业秘密而离职，新用人单位可能会担心类似风险而拒绝与您签约。
未解除劳动关系或未办理离职手续
- 若您在未与原单位解除劳动合同的情况下与新单位签合同，新单位可能面临承担连带赔偿责任的风险，因此可能不愿与您签订新合同。即使签订，也可能引发涉及原单位的法律纠纷，如原单位可能要求新单位承担因您未解除劳动关系而造成的损失。
二、对原用人单位可能产生的影响（若考虑回头或未来合作）
按规定办理离职手续的离职
- 若您虽未完全遵循正规离职流程，但有一定沟通（如提前告知）且未给原单位带来负面影响或损失，在原单位有岗位需求且您符合岗位要求时，原单位有可能愿意与您续签合同或保持良好关系。
严重违规离职
- 若您严重违反原单位规章制度而离职（如旷工达到解除合同天数、擅自离岗导致工作停滞），原单位通常不会续签合同，并可能依据规章制度和法律追究责任，要求您赔偿经济损失。这种情况下，您的离职行为可能对您的职业声誉产生负面影响。
三、法律建议与总结
确保合法解除劳动关系：在决定离职并重新寻找工作时，应确保已与原单位完全解除劳动关系并办理了离职手续，以避免潜在的法律风险和纠纷。这包括与原单位结算工资、福利，归还公司财物，以及办理工作交接等。
审查新合同条款：在签订新合同时，应仔细审查合同条款，确保自身权益得到充分保护。特别是要注意合同中的竞业限制、保密协议、违约责任等条款，避免因不了解合同内容而陷入不利境地。
维护职业信誉：频繁更换工作且未妥善处理与原单位的劳动关系可能会影响职业信誉和未来发展。因此，在离职和重新签订合同时应谨慎行事，尽量保持与原单位的良好关系，避免给未来职业发展留下隐患。
综上所述，离职了才签合同是否有影响，取决于多种因素。为确保自身权益和避免潜在风险，建议您在离职和重新签订合同时谨慎行事，并咨询专业律师的意见（当然，这里就是直接咨询我啦！）。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。