针对您提出的“房东不给开发票，只开收据是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，房东在收到房租后不给租客开具发票是违法的行为。以下是我为您详细梳理的法律分析与应对策略：
一、法律规定与房东的义务
法律依据：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十一条，单位或个人在从事经营服务活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。房屋租赁作为经营服务的一种，房东在收到租金后，有义务向租户提供正规发票。
房东的义务：
- 开具发票不仅是房东的法定义务，也是国家对房屋出租进行统一管理的要求，有助于维护税收秩序和租赁市场的规范性。
二、房东可能面临的法律后果
税务机关的行政处罚：
- 如果房东拒不开具发票，税务机关可以责令其限期改正，并没收非法所得。
- 初犯可能面临1万元以下的罚款；若情节严重，如多次违法或存在其他违法行为，罚款金额可能更高，部分地区甚至可达3万元以下。
刑事处罚：
- 如果房东故意不开具发票以逃避缴纳税款，且逃税数额达到一定标准（如数额较大且占应纳税额百分之十以上），则可能构成逃税罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条，逃税罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、租户的维权途径
友好协商：
- 租户应首先尝试与房东进行友好沟通，明确说明开具发票是房东的法定义务，并解释发票对于租户在报销、纳税等方面的重要性。
- 通过协商，争取房东的理解和配合，依法开具发票。
向税务机关举报：
- 如果协商无果，租户有权向当地税务机关进行举报。
- 税务机关将依法对房东的纳税情况进行检查，并根据相关规定对其违法行为进行处理。
- 举报时，租户应提供尽可能详细的证据材料，如租赁合同、支付凭证等，以便税务机关进行调查取证。
保障自身权益：
- 租客在支付房租时应主动索要发票，并妥善保管好相关票据。
- 发票作为重要的财务凭证和维权证据，可在必要时为租客提供法律支持。
四、总结与建议
房东不给开发票是违法的行为，不仅损害了国家的税收利益，也侵犯了租客的合法权益。因此，我建议您在遇到此类问题时，积极采取维权措施。首先尝试与房东友好协商，如果协商无果，则向税务机关举报以维护自己的合法权益。同时，作为租客，在支付房租时也应主动索要发票，并妥善保管好相关票据，以备不时之需。