结论：公司调整岗位职责但不降薪，员工在一定条件下是可以拒绝的。具体能否拒绝，需结合劳动合同的约定、公司调整的合理性以及相关法律法规来综合判断。
分析角度一：劳动合同的约定
劳动合同内容：首先，要查看劳动合同中是否明确约定了员工的岗位职责。如果劳动合同中明确规定了员工的岗位及其职责，那么公司未经员工同意单方面调整岗位职责，可能构成违约。
变更劳动合同：根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果公司希望调整员工的岗位职责，应当与员工进行协商，并达成一致意见。未经协商一致，公司单方面调整岗位职责，员工有权拒绝。
分析角度二：公司调整的合理性
业务需要：如果公司因业务需要调整员工的岗位职责，且这种调整是合理且必要的，例如因部门重组、业务拓展等原因，那么员工在理解公司困难的基础上，可能会接受调整。但即便如此，公司也应与员工进行充分沟通，并尽量取得员工的同意。
恶意调整：如果公司调整员工的岗位职责是出于恶意，如故意刁难、排挤员工等，那么这种调整显然是不合理的。员工在这种情况下有权拒绝调整，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
分析角度三：相关法律法规
劳动法保护：根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，员工享有劳动权益的保护，包括获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。如果公司调整岗位职责但不影响员工的薪资和福利待遇，从表面上看似乎没有直接侵犯员工的权益。然而，如果调整后的岗位职责与员工的专业技能、职业规划等严重不符，或者给员工带来了额外的负担和压力，那么员工仍然有权拒绝。
特殊情形：在某些特殊情形下，如员工因工伤或职业病导致不能从事原工作，公司可以根据医疗机构的证明，在不影响员工薪资和福利待遇的前提下，适当调整员工的岗位职责。但这种情况下的调整应当是基于员工的实际情况和医疗机构的建议，且应当与员工进行充分沟通并取得其同意。
建议与后果：
建议：如果公司希望调整员工的岗位职责，建议先与员工进行充分沟通，解释调整的原因和必要性，并尽量取得员工的同意。如果员工拒绝调整，公司应当尊重员工的意愿，并考虑其他解决方案，如招聘新员工、内部调配等。
后果：如果员工拒绝公司的不合理调整，并因此与公司产生纠纷，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。在极端情况下，如果公司因此解雇员工，员工还可以依法主张经济补偿或赔偿金。
总结：公司调整岗位职责但不降薪，员工在一定条件下是可以拒绝的。具体能否拒绝需结合劳动合同的约定、公司调整的合理性以及相关法律法规来综合判断。如果员工遇到此类问题，建议先与公司进行沟通协商，如果无法达成一致意见，可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。