结论前置：公司要降岗，员工在未经协商一致或缺乏合法依据的情况下，有权拒绝。
法律依据与原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更应当采用书面形式。调岗降薪作为对劳动合同内容的重大变更，同样需要双方协商一致并签订书面协议。若公司未经劳动者同意擅自调岗降薪，即违反了劳动合同的约定和法律规定，劳动者有权拒绝。
具体情况分析
公司无合理理由调岗降薪：
- 如果公司调岗降薪仅仅是为了逼迫劳动者主动离职或出于报复等不合理目的，劳动者完全有权拒绝。
- 在这种情况下，若公司坚持调岗降薪或以此为由解除劳动合同，劳动者可以以公司未按照劳动合同约定提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬为由，解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算方式通常是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
公司有合理理由调岗降薪：
- 如果公司因客观情况发生重大变化，如企业经营困难、业务调整等，需要调岗降薪，并且这种调整具有合理性和必要性，公司也必须与劳动者进行充分的协商和沟通，征得劳动者的同意。
- 劳动者虽然有权拒绝，但也需要考虑公司的实际情况和自身的职业发展，做出明智的决策。若劳动者拒绝后，公司以劳动者不服从安排等理由解除劳动合同，且该解除行为缺乏合法依据，劳动者可以依法追究公司的法律责任。
劳动者不能胜任工作：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二项，若劳动者不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，用人单位可提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后解除劳动合同。
- 在此情况下，公司需承担“不能胜任工作”的举证责任，并确保调整后的岗位与劳动者的劳动能力、技能相适应，降薪幅度合理。若公司未能充分举证或调整不合理，劳动者有权拒绝并维护自身权益。
劳动合同中有明确约定：
- 若劳动合同中明确约定了公司有权在特定条件下调岗降薪，且该约定不违反法律法规，则公司在符合约定条件时有权进行调岗降薪，劳动者应遵守合同约定。但即便如此，公司也应确保调岗降薪的合理性和必要性，并尊重劳动者的合法权益。
劳动者权益保护建议
- 明确表达拒绝：当公司提出调岗降薪要求时，劳动者应立即以书面形式向公司明确表示拒绝，并指出公司的行为违反了劳动合同和法律规定。
- 继续履行原合同：在未与公司就调岗降薪达成一致的情况下，劳动者应坚持在原岗位按照原工资待遇履行工作职责，以保持劳动关系的稳定性。
- 收集证据：劳动者应妥善保存与公司沟通的记录、劳动合同、工资单等相关证据材料，以备后续维权之需。
- 寻求法律救济：如果公司强制调岗降薪或违法解除劳动合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。在申请劳动仲裁时，劳动者需提交充分的证据来证明公司的违法行为以及自己因此遭受的损失。
综上所述，公司在未经劳动者同意的情况下单方面调岗降薪是违法的，劳动者有权拒绝，并可通过法律途径维护自己的合法权益。在实际操作中，劳动者应根据公司调岗降薪的合理性以及自身职业发展需求，做出明智的决策，并在必要时向我咨询以获取更专业的法律帮助。