当您在未拆封的食品中发现毛发时，这确实是一个令人不愉快的情况，但您依法享有索赔的权利。以下是我为您详细梳理的索赔步骤、赔偿标准以及相关的法律依据，希望能帮助您更好地维护自己的权益。
索赔步骤：
保留证据：
- 首先，请确保问题食品及其包装都保持完好无损，不要随意丢弃或破坏。
- 立即拍照或录像，记录下食品中的毛发以及包装的情况，作为直接的证据。
- 同时，保留好购物小票、发票等购买凭证，以证明您与商家之间的购买关系。
与商家协商：
- 携带上述证据前往商家，礼貌而坚定地说明情况，并提出合理的赔偿要求。
- 在协商过程中，您可以录音记录对话内容，以备后续使用，确保自己的权益不受侵害。
投诉举报：
- 如果商家不愿意协商或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如拨打12315投诉热线）或工商局进行举报。
- 在举报时，请提供清晰的购买时间、地点、食品名称以及问题情况等信息，并提交相关证据，以便相关部门进行调查处理。
法律途径：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼，要求商家或生产商进行赔偿。
赔偿标准：
赔偿损失：
- 您因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权向商家或生产商要求赔偿损失。
- 商家或生产商应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果责任在生产商，商家赔偿后有权向生产商追偿；反之亦然。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品的，您除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果计算的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此赔偿标准。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向商家或生产商要求赔偿损失，并可以要求支付额外的赔偿金。
综合建议：
在购买食品时，请务必仔细检查包装是否完好无损，并在发现食品存在问题时及时保留证据。与商家协商时，请保持冷静和理性，提出合理的赔偿要求。如果商家不配合或协商无果，请及时向市场监管部门投诉或寻求法律途径解决。整个过程中，保留好证据是维权成功的关键。希望这些信息能帮助您更好地了解相关法律知识，并在实际操作中为您提供指导。