关于过期食品不足十元要赔多少的问题，结论前置如下：
若消费者因食用过期食品受到损害：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿实际损失（如医疗费、误工费等）外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若赔偿金不足一千元，则按一千元计算。这意味着，即使过期食品的价格不足十元，消费者也有权要求至少一千元的赔偿。
若消费者未受到实际损害，但发现商家销售过期食品：虽然直接的法律赔偿可能不适用，但商家仍面临行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于经营超过保质期的食品，若货值金额不足一万元，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。这一处罚是针对商家的违法行为，而非直接针对消费者赔偿。
详细解释与法律依据：
消费者赔偿方面：
- 基础赔偿：消费者因购买不符合食品安全标准的食品受到损害时，可向经营者或生产者要求赔偿实际损失，如医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 惩罚性赔偿：若经营者明知食品存在问题仍销售，消费者除要求赔偿损失外，还可主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。这里的“价款”指的是消费者购买食品时支付的金额，“损失”则指的是因食用过期食品导致的实际损害。
- 最低赔偿额：为了保障消费者的权益，法律还规定了最低赔偿额。即无论价款十倍或损失三倍是否低于1000元，最终赔偿金额都不得少于1000元。
商家行政处罚方面：
- 罚款范围：对于经营超过保质期的食品，若货值金额不足一万元，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。这一罚款范围是根据食品的货值金额来确定的，与消费者实际支付的金额无直接关系。
- 其他处罚措施：除了罚款外，商家还可能面临责令停止销售、没收过期食品等处罚措施。情节严重者，还可能被吊销食品经营许可证。
特殊情况与注意事项：
- 免予处罚或减轻处罚情形：如果食品经营者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，可以免予处罚，但仍需没收不符合标准的食品。对于初次违法且危害后果轻微并及时改正的，部分地区可能会根据具体情况不予行政处罚。
- 地区差异：不同地区的执法部门在具体处罚时可能会根据当地的实际情况和相关规定进行适当调整。因此，商家应密切关注当地食品安全监管部门的具体要求和指导。
示例说明：
假设某消费者购买了一瓶标价8元的过期饮料，并因食用后出现身体不适而就医，花费了医疗费500元。在此情况下：
- 消费者可以要求商家赔偿实际损失500元。
- 同时，消费者还可以要求商家支付价款十倍（8元×10=80元）或损失三倍（500元×3=1500元）的赔偿金。由于1500元大于80元，且大于最低赔偿额1000元，因此消费者可以选择要求商家支付1500元的赔偿金。
- 若消费者未受到实际损害，但发现商家销售过期饮料，商家则可能面临五万元以上十万元以下的罚款（具体数额由执法部门根据实际情况决定）。
总结与建议：
销售过期食品不仅可能面临严厉的行政处罚，还可能承担民事赔偿责任。为避免法律风险，商家应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的质量和安全性。同时，消费者在购买食品时也应仔细检查生产日期和保质期，以保障自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。