可以申请伤残级别鉴定，且不影响您后续主张工伤待遇的权利。具体分析如下：

1. 公司注销不影响工伤认定及伤残鉴定程序
   根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤后，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定（即伤残级别鉴定）。该程序仅以工伤认定结论为前提，与用人单位是否存续无关。即使公司已注销，您仍可持《工伤认定决定书》向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定。

2. 公司注销后工伤待遇的承担主体
   根据《公司法》及相关司法解释，公司注销需依法清算。若公司未清算即注销，或清算时未通知债权人（包括您），您可依据《最高人民法院关于适用〈公司法〉若干问题的规定（二）》第十一条、第二十条，以股东、董事、控股股东等清算义务人为被告，主张其对公司债务承担赔偿责任。
   若公司已依法清算，但未预留工伤待遇赔偿资金，您可依据《工伤保险条例》第四十三条，向工伤保险基金申请先行支付（需满足当地社保部门要求，如提供公司注销证明、清算报告等材料）。

3. 操作建议

   • 第一步：申请伤残鉴定：携带工伤认定书、医疗诊断证明等材料，向当地劳动能力鉴定委员会提交申请，鉴定结论是主张赔偿的关键依据。
     
   • 第二步：确定责任主体：若公司未清算，以股东等清算义务人为被告提起民事诉讼；若公司已清算但未预留资金，向社保部门申请先行支付。
     
   • 第三步：主张赔偿：根据伤残等级，依据《工伤保险条例》及当地标准，计算一次性伤残补助金、医疗补助金等费用，向责任主体或社保基金主张。

法律依据：

• 《工伤保险条例》第二十一条、第四十三条
  
• 《公司法》第一百八十五条（清算通知义务）
  
• 《最高人民法院关于适用〈公司法〉若干问题的规定（二）》第十一条、第二十条
  

若您需要进一步协助准备材料或计算赔偿金额，可随时向我咨询具体流程。