业主要求饭店关闭开在小区里的消防通道后门，这一要求是否合理，需分情况讨论：
若饭店后门作为消防通道使用，且符合消防安全标准：
- 根据《中华人民共和国消防法》第二十八条，任何单位、个人不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。消防通道是火灾等紧急情况下人员疏散、消防车辆通行和消防救援开展的关键通道，具有极其重要的消防安全功能。
- 如果饭店后门确实作为消防通道使用，且已经过相关部门的审批，符合消防安全标准，那么物业或饭店均无权擅自关闭。此时，业主要求关闭后门的要求是不合理的，因为这可能违反消防安全规定，危及公共安全。
若饭店后门并非作为消防通道使用，或存在安全隐患：
- 如果饭店后门并非作为消防通道使用，而是作为普通出入口或存在其他用途，且该后门的开设或使用方式违反了物业管理规定或消防安全规定，如占用公共空间、影响消防车辆通行等，那么业主有权要求饭店关闭该后门。
- 此外，如果饭店后门存在安全隐患，如门锁损坏、通道狭窄、堆放杂物等，可能危及小区居民的安全，业主也有权要求饭店进行整改或关闭后门。
针对上述情况，以下是一些法律建议：
对于饭店：
- 应确保后门作为消防通道使用时符合消防安全标准，并经过相关部门的审批。
- 如果后门并非作为消防通道使用，应遵守物业管理规定，不得擅自开设或改变使用功能。
- 应定期对后门进行维护和检查，确保其畅通无阻，不被占用或堵塞。
对于业主：
- 如果发现饭店后门存在违反消防安全规定或物业管理规定的情况，有权向物业提出整改要求。
- 如果物业拒绝履行其职责或拒不改正违法行为，业主可以向相关部门投诉或寻求法律途径解决，如向消防部门举报饭店的违法行为，或者通过诉讼等方式维护自己的合法权益和公共安全。
对于物业：
- 应履行其维护和管理职责，确保消防通道的畅通无阻。
- 如果出于安全管理或其他考虑想要对消防通道进行封闭或改动，必须事先征求业主的意见并获得同意，同时确保其行为不损害业主的合法权益，也不违反相关法律法规。特别是涉及消防通道等关键设施的改动，物业应事先与消防部门充分沟通协调，并获得批准。
总结来说，业主要求饭店关闭开在小区里的消防通道后门是否合理，取决于该后门是否作为消防通道使用以及是否符合消防安全标准。如果后门作为消防通道使用且符合标准，则业主的要求不合理；如果后门并非作为消防通道使用或存在安全隐患，则业主的要求可能是合理的。在任何情况下，都应遵守相关法律法规和物业管理规定，共同维护公共安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。