结论：妻子代替丈夫签到未办完继承手续的房屋买卖合同，合同是否生效不能一概而论，需分情况讨论。
若丈夫事后追认该合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。但是，如果被代理人（即丈夫）在事后对妻子的代理行为进行了追认，那么该合同就对丈夫产生法律效力，合同生效。例如，丈夫在得知妻子代签合同后，明确表示同意出售该房屋，并配合办理后续手续，这就构成了追认。
若丈夫拒绝追认且妻子不构成表见代理：
- 如果丈夫拒绝追认妻子代签的合同，且妻子的行为不构成表见代理（即相对人没有理由相信妻子有代理权），那么该合同对丈夫不发生效力，合同不生效。在这种情况下，妻子可能构成无权代理，需要承担相应的法律责任，如赔偿相对人因合同不生效而遭受的损失。
若妻子构成表见代理：
- 表见代理是指虽然行为人事实上无代理权，但相对人有理由认为行为人有代理权而与其进行法律行为，其行为的法律后果由被代理人承担的代理。如果妻子在代签合同时，提供了足以让相对人相信她有代理权的证据（如丈夫的授权委托书、丈夫之前让妻子处理类似事务的惯例等），且相对人善意且无过失地相信了这些证据，那么妻子的行为就构成表见代理。在这种情况下，即使丈夫事后拒绝追认，合同仍然对丈夫产生法律效力，合同生效。不过，丈夫在承担合同责任后，可以向妻子追偿因表见代理而遭受的损失。
关于未办完继承手续的影响：
- 房屋未办完继承手续，意味着房屋的所有权可能尚未完全转移到丈夫名下。如果房屋仍然属于被继承人的遗产，那么丈夫可能只是遗产的潜在继承人之一，此时他出售房屋的行为可能受到限制。然而，这一因素主要影响的是房屋所有权的转移和合同的履行能力，而不是合同的生效问题。如果合同本身符合生效条件（如上述的追认或表见代理情况），那么合同仍然可以生效，但可能因房屋所有权问题而无法履行或需要承担违约责任。