结论：农村房屋买卖合同中，若夫妻双方已签字，但孩子未签放弃继承，合同效力需分情况讨论，主要取决于孩子是否为房屋的合法继承人以及合同是否满足其他生效要件。

详细分析：

1. 孩子是否为房屋的合法继承人：

   • 如果孩子并非房屋的合法继承人（例如，房屋为夫妻双方婚后共同财产，且孩子并非该房屋的直接继承人，或者房屋为夫妻一方婚前财产且未通过遗嘱指定孩子为继承人），那么孩子的签字与否对合同效力无直接影响。此时，合同若满足其他生效要件（如双方具有民事行为能力、内容合法、意思表示真实等），则合同有效。
   • 如果孩子是房屋的合法继承人（例如，房屋为夫妻一方或双方的遗产，且孩子作为法定继承人之一有权继承该房屋），那么孩子的签字或放弃继承的声明对于合同的完全有效可能至关重要。在孩子未明确表示放弃继承的情况下，其作为潜在继承人的权益可能受到保护，这可能影响合同的最终效力或执行。

2. 合同是否满足其他生效要件：

   • 除了继承人问题外，合同还需满足其他基本的生效要件，如双方具有民事行为能力、合同内容合法且不违反公序良俗、意思表示真实且一致等。若这些要件均满足，且孩子并非关键继承人或已通过其他方式（如遗嘱、协议等）排除了其继承权，则合同有效。
   • 若合同存在瑕疵，如一方无民事行为能力、内容违法或违反公序良俗、意思表示不真实等，则合同可能无效或可撤销。此时，孩子的签字与否可能不是决定合同效力的唯一因素。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果房屋买卖合同中特别约定了需要所有继承人签字或放弃继承才能生效，那么这一约定应当得到尊重。在此情况下，若孩子未签放弃继承，则合同可能因未满足特定生效条件而无效或无法执行。
   • 另外，如果房屋买卖涉及农村集体土地上的房屋，还需考虑相关土地法规和政策对房屋买卖的限制和要求。这些法规和政策可能影响合同的效力和执行。

法律建议：

• 在签订农村房屋买卖合同时，建议明确房屋的权属状况和继承人情况，确保所有相关方（包括潜在继承人）均对合同内容表示认可并签字确认。
• 若孩子为房屋的合法继承人且未签放弃继承，建议与孩子进行协商并达成一致意见，或者通过遗嘱、协议等方式排除其继承权，以确保合同的顺利执行。
• 在签订合同前，建议咨询专业律师以了解相关法律法规和政策要求，确保合同的合法性和有效性。

可能后果：

• 若合同因孩子未签放弃继承而无效或无法执行，可能导致买卖双方产生纠纷和损失。因此，在签订合同前务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。
• 若合同有效且顺利执行，则买卖双方应按照合同约定履行各自义务并享受相应权益。